Kokosovi orasi borave u obitelji palmi (Arecaceae) koja sadrži oko 4.000 vrsta. Podrijetlo ovih palmi pomalo je tajnovito, ali rašireno je u tropskim krajevima i prvenstveno se nalazi na pješčanim plažama. Ako živite u prikladno tropskoj regiji (USDA zone 10-11), možda imate dovoljno sreće da imate kokos u vašem krajoliku. Tada se postavljaju pitanja kada su zreli kokosi i kako brati kokosov orah s drveća? Pročitajte kako biste saznali sve o berbi kokosa.
Berba kokosovih stabala
Kokos je ekonomski najvažniji u obitelji palmi, a uzgaja se kao prehrambena kultura i kao ukras.
- Kokosi se uzgajaju zbog mesa, ili kopre, koja se preša da oslobodi ulje. Preostali kolač se zatim koristi za prehranu stoke.
- Kokosovo ulje bilo je vodeće biljno ulje u upotrebi do 1962. godine, kada ga je popularnost zaobišlo sojino ulje.
- Kokos, vlakno od ljuske, vrtlarima će biti poznato i koristi se u smjesi za lonce, za biljne obloge i kao materijal za pakiranje, malč, konop, gorivo i matiranje.
- Orašasti plod također pruža kokosovu vodu, od koje je mnogo napravljeno kasno.
Većinu komercijalno uzgojenih kokosa uzgajaju mali zemljoposjednici, za razliku od drugog tropskog voća koje se uzgaja na plantažama. Berba kokosovih oraha odvija se na ovim komercijalnim farmama penjanjem na drvo konopom ili uz pomoć ljestava s pogonom. Zatim se plod tapka nožem kako bi se testirala zrelost. Ako se čini da su kokosi spremni za berbu, stabljika se sječe i spušta na zemlju ili spušta pomoću konopa.
Pa kako je sa berbom kokosovih stabala za domaćeg uzgajivača? Bilo bi nepraktično dovesti berač trešanja, a mnogima od nas nedostaje hrabrosti da drveće drže samo konopom. Srećom, postoje patuljaste sorte kokosa koje rastu do manje vrtoglavih visina. Pa kako znati kada su kokosi sazreli i sazrijevaju li kokosi nakon što su ubrani?
Kako brati kokosove orahe s drveća
Nešto o sazrijevanju ploda valja prije nego što uopće razgovaramo o berbi kokosovih oraha. Kokosovim orasima treba oko godinu dana da u potpunosti sazriju. Nekoliko kokosovih oraha raste zajedno u hrpi i sazrijevaju otprilike u isto vrijeme. Ako želite ubrati plod za kokosovu vodu, voće je gotovo šest do sedam mjeseci nakon nicanja. Ako želite pričekati ukusno meso, trebate pričekati još pet do šest mjeseci.
Uz vrijeme, boja je i pokazatelj zrelosti. Zreli kokosi su smeđi, dok je nezrelo voće svijetlo zeleno. Kako kokos sazrijeva, količina kokosove vode zamjenjuje se kako se meso stvrdne. To nas naravno dovodi do pitanja sazrijevaju li kokosi nakon što su ubrani. Ne, ali to ne mora nužno značiti da su neupotrebljivi. Ako je voće zeleno i sazrijeva šest ili sedam mjeseci, uvijek ga možete ispucati i popiti ukusno kokosovo "mlijeko".
Protresanjem također možete procijeniti zrelost voća koje je palo na zemlju. Nije svako voće koje padne na zemlju potpuno zrelo. Opet, potpuno dozrelo voće napunjeno je mesom, pa ne biste trebali čuti prštanje kokosove vode ako je potpuno zrelo.
Ako želite jesti kokosovo meso kad je mekano i može se jesti žlicom, čuti ćete neke zvukove tekućine kad protresete orašasti plod, ali zvuk će biti utišan jer se razvio sloj mesa. Također, dodirnite vanjski dio školjke. Ako matica zvuči šuplje, imate zreo plod.
Dakle, vratimo se berbi kokosa. Ako je stablo visoko, pruga za šipke može vam pomoći. Ako se ne bojite visine, ljestve su sigurno način da dođete do kokosa. Ako je stablo malo ili se savilo od težine orašastih plodova, možda ćete ih moći lako doći i odsjeći s dlana pomoću oštrih škara za orezivanje.
I na kraju, iako smo prethodno spomenuli da svi otpali kokosi nisu zreli, oni to obično jesu. Tako se reproducira dlan ispuštanjem orašastih plodova koji će na kraju postati novo drveće. Spušteni orašasti plodovi zasigurno su najlakši način za dobivanje kokosa, ali mogu biti i opasni; stablo koje ispušta orašaste plodove također bi moglo baciti jedno na vas.
