Grožđe se uzgaja zbog ukusnog voća koje se koristi u proizvodnji vina, sokova i konzervi, ali što kažete na divlje grožđe? Što je divlje grožđe i je li divlje grožđe jestivo? Gdje možete pronaći divlje grožđe? Pročitajte kako biste saznali više o divljem grožđu.
Što je divlje grožđe?
Divlje grožđe je drvenasta, listopadna vinova loza, baš kao i kultivirano grožđe s proždrljivom navikom rasta. Neki mogu doseći i do 15 metara duljine. Oni također imaju žilave drvenaste korijenske sustave koji mogu trajati godinama, jedan od razloga zašto neki ljudi divlje grožđe nazivaju korovom.
Divlje grožđe koristi se viticama za usidrenje na grane ili druge površine. Kora im je sivosmeđa i prilično usitnjena. Oni imaju tendenciju da rastu više i deblje od svojih uzgajanih kolega, što je još jedan razlog zbog kojeg ih nazivaju divljim korobom grožđa, jer uzgajani nekontrolirano mogu preteći druge biljne vrste.
Gdje možete pronaći divlje grožđe?
Na cijelom kontinentu ima na desetke divljeg grožđa koje sve ima velike, nazubljene listove s tri režnja. Neke od najčešćih divljih vrsta grožđa pronađene u Sjevernoj Americi su grožđe lisica (V. labrusca), ljetno grožđe (V. aestivalis), i grožđe na obali rijeke (V. riparia). Kao što njihova imena sugeriraju, divlje grožđe može se naći uz potoke, ribnjake, ceste i u otvorenim šumama koje se penje po drveću.
Lako rastu i mnogo su manje okovani bolestima i štetnicima od kultiviranih sorti grožđa, što ih čini prilično plodnim uzgajivačima. Drugi razlog zbog kojeg se mogu klasificirati kao divlji korovi grožđa.
Je li divlje grožđe jestivo?
Da, divlje grožđe je jestivo; međutim, imajte na umu da ako se pojedu odmah uz trs, nekima će biti pomalo pikantno. Grožđe ima bolji okus nakon prvog mraza, ali je još uvijek pomalo na kiseloj strani za mnoga nepca. Imaju i sjemenke.
Divlje grožđe izvrsno je za sok i jako se dobro smrzava ako nemate vremena ili sklonosti za sok odmah. Sok daje odličan žele. Mogu se kuhati u jelima, a i lišće je jestivo. Poznato kao ‘dolma’, lišće se dugo koristi u mediteranskoj kuhinji, punjeno rižom, mesom i raznim začinima.
Prepoznavanje divljeg grožđa
Iako postoji mnogo vrsta divljeg grožđa, sve izgledaju približno isto, ali, nažalost, izgledaju i mnoge druge domaće vinove loze. Neke od ovih vinovih loza s „kopiranjem“ su jestive, ali neukusne, dok su druge otrovne, pa je prepoznavanje divljeg grožđa prije nego što ga unesete od iznimne važnosti.
Kada izviđate divlje grožđe, imajte na umu da biljka ima velike trolisne listove s žilama koje se protežu od peteljke, sjeckanu koru, račvaste vitice za penjanje i voće koje izgleda jednako kao i kultivirano grožđe, iako manje.
Postoji još jedna biljka koja izgleda gotovo potpuno poput divljeg grožđa, kanadsko mjesečevo sjeme, koje je vrlo otrovno. Ovdje se razlikuje čimbenik da kanadsko mjesečevo sjeme NEMA vilice niti nazubljene listove. Kanadsko mjesečevo sjeme ima glatko lišće. Ostale biljke na koje treba pripaziti uključuju porculansku bobicu, puzavicu Virginia i pokeweed (što čak nije ni loza, ali kad se pomiješa u gustu gustiš teško je razlikovati).
Porculanska bobica ima lišće nalik grožđu, ali bobice su plave i bijele boje prije sazrijevanja, a ne zelene poput nezrelog grožđa. Puzavica Virginia u jesen donosi ljubičaste plodove, ali lišće se sastoji od pet letaka s crvenim stapkama.
