Bosiljak je jedno od najsvestranijih biljaka i može vam dati velike prinose po sunčanom ljetnom vremenu. Listovi biljke glavna su komponenta ukusnog pesto umaka, a koriste se svježi u salatama, sendvičima i mnogim drugim receptima. Svježi listovi koriste se tijekom cijele vegetacije, ali biljka će odumrijeti čim se temperature počnu hladiti. Sušenje bosiljka jednostavan je način da spasite ukusno lišće i pružite vam taj ljetni okus čak i zimi.
Kako sušiti svježi bosiljak
Suhi bosiljak ima intenzivniji okus kad je svjež, ali se brzo razgrađuje. Osušeno bilje uglavnom je tri do četiri puta jače od svježe biljke. Listovi imaju visok sadržaj vlage i moraju se brzo osušiti kako bi se spriječilo oblikovanje. Zrak mora slobodno cirkulirati oko obje strane lista radi najbržeg sušenja. Sušenje svježeg bosiljka jednostavan je način za očuvanje svježeg limunovog anisa do začinsko-papričnog okusa biljke.
Prvi korak u načinu sušenja svježeg bosiljka je berba. Bilje koje se bere za sušenje bere se ujutro odmah nakon što se rosa osuši na zraku s lišća. Izrežite bilje iz biljke prije nego što postane prevruće. Uklonite stabljike natrag na ¼ inča (.6 cm) iznad čvora rasta. To će omogućiti da se više listova ispire na mjestu reza. Uberite više nego što biste koristili za sušenje bosiljka, jer će se listovi smanjiti za više od polovice.
Postoje dvije brze i učinkovite metode sušenja bosiljka. Stabljike možete rezati oko 15 cm duge i povezati ih u male grozdove da se objese na suho. Stavite papirnatu vrećicu oko snopova u kojima moraju biti probušene rupe. Bosiljak za sušenje objesite u slabo osvijetljenu i mračnu sobu s niskom vlagom i toplim temperaturama. Vrećica će uhvatiti suhe komadiće lišća dok otpadaju. Bosiljak možete sušiti i u dehidratoru hrane. Položite svaki list u jednom sloju na nosače i ostavite da se osuše u stroju dok potpuno ne postanu prhki.
Super brza metoda sušenja bosiljka koristi mikrovalnu pećnicu. Budite oprezni kako biste spriječili da ljekovito bilje ne prži. Položite lišće u jednom sloju na papirnate ručnike i u mikrovalnu pećnicu na najmanje 3 minute. Provjeravajte ih svake minute i uklonite suhe kako biste spriječili izgaranje.
Pohranjivanje suhog lišća bosiljka
Osušeno bilje s vremenom će izgubiti okus, a višak svjetlosti povećava ovaj proces. Najbolje ih je čuvati u ormaru ili tamnoj smočnici gdje svjetlost ne može prodrijeti. Spremnik za skladištenje mora biti suh i nepropusan za zrak. Uklonite stabljike i cvijeće ako su bili osušeni s lišćem. Listove izmrvite u posude kako bi bili spremni za upotrebu u receptima. Osnovno je pravilo da se koristi jedna četvrtina do jedna trećina količine svježih listova bosiljka navedenih u receptu.
