Sa svojim ljupkim ljubičastim stabljikama i lišćem s ljubičastim žilama na sjajnoj, tamnozelenoj pozadini, biljke tajlandskog bosiljka uzgajaju se ne samo za svoju kulinarsku upotrebu već i kao ukrasni primjerak. Nastavite čitati kako biste saznali više o upotrebi tajlandskog bosiljka.
O biljkama tajlandskog bosiljka
Tajlandski bosiljak (Ocimum basilicum var. tirsiflora) je član obitelji metvice i kao takav ima poseban slatkasti okus koji podsjeća na anis, sladić i klinčić. Popularni među kuhinjama Tajlanda, Vijetnama, Laosa i Kambodže, rastući tajlandski bosiljak ima ugodnu aromu sličnu slatkom bosiljku i obično se koristi svjež u receptima.
Nazivaju se i "slatki tajlandski", biljke tajlandskog bosiljka rastu do visine od 30 do 46 cm s listovima dugim 2,5 do 5 cm na ljubičastim stabljikama s ljubičastim cvjetovima. Poput slatkog bosiljka, i tajlandski bosiljak je trajnica.
Kako saditi tajlandski bosiljak
Ako pogledamo kako saditi tajlandski bosiljak u kućnom vrtu, prva nam je briga nabaviti biljke. Tajlandski bosiljak možete kupiti u vrtiću ili započeti od sjemena. Ako je vaš izbor kupovina iz vrtića, uzmite i biljku ružmarina. Ružmarin i tajlandski bosiljak dobro djeluju zajedno zasađeni jer uživaju u sličnom dobro dreniranom tlu, vodi i gnojidbi.
Pažljivo rukujte biljkama, jer su prilično osjetljive. Sadite novi bosiljak na sunčanom području, zalijte i prihranite hranjivim sastojcima riblje emulzije ili otopine morskih algi dva do tri puta tijekom njihove aktivne sezone rasta.
Sunce je ključni sastojak. Biljkama tajlandskog bosiljka treba najmanje šest sati izravne sunčeve svjetlosti da bi procvjetale.
Zalivajte tjedno, ali držite vodu dalje od lišća; voda iz baze. Zbog prekomjernog zalijevanja lišće će požutjeti i otpasti, a zbog nedovoljnog zalijevanja patit će cvijeće i pupoljci, pa je važno postići ravnotežu prilikom zalijevanja tajlandskog bosiljka.
Berba tajlandskog bosiljka
Tijekom berbe tajlandskog bosiljka, ne zaboravite biti nježni jer lišće lako modri i ne želite da se to dogodi dok ih ne budete koristili. Berite lišće ujutro kad su njihova esencijalna ulja na vrhuncu, a okus rastućeg tajlandskog bosiljka bit će vrhunski. Također, zalijte tajlandski bosiljak prije berbe kako biste pojačali okus.
Uzgoj tajlandskog bosiljka obično je kompaktniji od ostalih vrsta bosiljka, pa berite na vrhu skupine lišća; inače će stabljika istrunuti. Ako pogriješite, odrežite stabljiku sve do sljedećeg niza lišća. Osim ako uzgajate tajlandski bosiljak kao ukras, odrežite cvijet nekoliko dana prije berbe kako bi biljka mogla svu svoju energiju usmjeriti na lišće. Kad uberete svoju rastuću biljku tajlandskog bosiljka, spustite je na 15 cm.
Tajlandski bosiljak koristi
Sad kad ste ubrali bosiljak, što ćete s njim? Neke vrste tajlandskog bosiljka koriste za ulijevanje octa ili ulja, za aromatiziranje Pho metvice i čilija, kuhanje čaja ili sljubljivanje s većinom bilo kojeg jela od piletine, svinjetine ili govedine. Internetski recepti uključuju jedan za spravljanje piva od tajlandskog bosiljka i recept za pesto od tajlandskog bosiljka s kikirikijem, rižinim octom, ribljim umakom i sezamovim uljem, koji će biti u hladnjaku tjedan dana. Njam!
Tajlandski bosiljak obično se koristi svjež, po mogućnosti ubrzo nakon berbe, ali možete ga i usitniti ili provesti kroz procesor hrane i zamrznuti u pladnjevima za kocke leda. Jednom zamrznuto, izvadite iz ladice i čuvajte u vrećicama koje se mogu zatvoriti u zamrzivaču do dva mjeseca.
Tajlandski bosiljak također se može koristiti kao aromaterapijski tretman modricama lišća i udisanjem njihove arome. Mogu ih i modriti i trljati ispod očiju i na čelu radi opuštajućeg odmora od dugog stresnog dana.
