Ako ste ljubitelj svega ljutog, trebali biste uzgajati vlastiti hren. Hren (Amoracia rusticana) je izdržljiva višegodišnja biljka koja je popularna više od 3000 godina. Berba biljaka hrena jednostavan je zadatak, a dobiveni začin može se čuvati u hladnjaku do 6 tjedana. Nastavite čitati kako biste saznali kako i kada ubrati korijen hrena.
Kada ubrati hren
Hren se uzgaja zbog svog oštrog korijena. Biljka je velika lisnata biljka koja uspijeva na punom suncu, ali podnosi hlad. Otporan na USDA zonu 3, hren je otporan na većinu bolesti i prilagodljiv je mnogim vrstama tla.
Hren posadite u proljeće čim se obradi tlo. Pripremite tlo prekopavanjem 8-10 centimetara i unošenjem izdašne količine komposta. Dalje dopunite tlo gnojivom od 10-10-10 u količini od jedne funte na 100 četvornih metara ili dobro propadlim gnojem. Ostavite parcelu da neometano stoji nekoliko dana prije sadnje hrena.
Reznice ili "postavke" korijena hrena postavite okomito ili pod kutom od 45 stupnjeva, međusobno udaljeni jednu nogu. Pokrijte korijenje s 2-3 centimetra zemlje. Malčirajte oko biljaka kompostom ili lišćem kako biste zadržali vlagu, ohladili tlo i suzbili korov.
Tada biljke možete ostaviti da rastu uz malo drugog održavanja osim korenja i vode ili možete očistiti korijenje. Uklanjanjem korijena dobit ćete najbolje korijenje hrena. Da biste to učinili, uklonite zemlju oko gornjih krajeva glavnog korijena, a ostale korijene ostavite neometano. Uklonite sve osim najzdravije klice ili lišća i otrljajte sve sitne korijene s krošnje i uz bokove glavnog korijena. Vratite korijen u njegovu rupu i napunite zemljom.
Sad kad hren lijepo raste, kako znati kada je vrijeme berbe hrena? Sezona rasta hrena je tijekom kasnog ljeta do rane jeseni. Tako ćete ubirati biljke hrena tek krajem listopada ili početkom studenog, godinu dana nakon sadnje.
Kako ubrati korijen hrena
Berba hrena jednostavan je postupak. Iskopati rov niz stopalo ili dva duž jedne strane reda biljaka. Iskopati korijenje s suprotne strane reda, otpuštajući ih vilicom ili lopatom. Uhvatite vrhove biljaka i lagano ih povucite iz tla. Obrežite lišće, ostavljajući oko centimetar. Obrežite bočne i donje korijene. Sačuvajte sve one veće od 8 inča za sadnice sljedeće godine.
Ako prezimljujete sadni materijal, svežite reznice korijena zajedno i pohranite ih u vlažni pijesak na hladnom i tamnom području između 32-40 stupnjeva F. (0-4 C.).
Ako korijen čuvate za buduću kulinarsku upotrebu, operite ga i dobro osušite. Korijen čuvajte u perforiranoj plastičnoj vrećici u oštrici za povrće 3 mjeseca ili čak duže … ili nastavite i preradite ga za upotrebu.
Za obradu za upotrebu kao začin, korijen dobro operite i ogulite. Izrežite na kriške od pola inča i pire u blenderu ili mašini za pripremu hrane zajedno s with šalice vode i malo zdrobljenog leda.
- Ako volite vruće, pustite da pire odstoji tri minute, a zatim dodajte 2-3 kašike. bijelog vina ili rižinog octa i ½ žličice soli za svaku šalicu pirea od hrena.
- Ako želite blaži začin, dodajte ocat i sol odmah nakon pasiranja.
- Ako je previše tekuće za vaš ukus, upotrijebite sitno sito ili gazu kako biste iscurili dio tekućine.
Rezultirajući začin možete čuvati u zatvorenoj posudi do 4-6 tjedana u vašem hladnjaku.
