Svježe bilje iz vrta apsolutno je neophodno za svakoga tko se ozbiljno bavi kuhanjem. Jedan od mojih apsolutnih favorita u biljnom vrtu je grčki origano (Origanum vulgare var. hirtum), poznat i kao europski ili turski origano. Pa, što je zapravo grčki origano? Pročitajte kako biste saznali više o upotrebi grčkog origana, kako uzgajati grčki origano i ostalim informacijama o grčkom origanu.
Što je grčki origano?
U usporedbi s drugim sortama origana, s grčkog origana zaista nema ničega izvanrednog s ukrasnog stajališta. Jednostavno ima dlakave tamnozelene listove s malim bijelim cvjetovima. No, bez obzira na estetske nedostatke ovog Mediterana, to nadoknađuje u kulinarskoj vrijednosti.
Možda niste svjesni ovih informacija o grčkom origanu, no iako postoji mnogo sorti origana, grčki origano smatra se "istinskim origanom" i tipično je origano koji krasi standardno postolje sa začinima. A ako ste znatiželjni o upotrebi grčkog origana, on je ukusan zbog jake arome i začinjenog intenzivnog okusa, a istaknuto se koristi u grčkoj, talijanskoj ili španjolskoj kuhinji u domaćim pizzama, umacima od rajčice, juhama i još mnogo toga.
Grčki origano također cijene izvan kuhinje oni koji smatraju da ima ljekovita svojstva.
Kako uzgajati grčki origano
Grčki origano, koji naraste do 61 cm visok i 18 cm širok, može se uzgajati iz sjemena, reznica ili rasadnika. Ako se pak suočite s izborom između sjemena ili reznica, reznice su poželjnije ako uzgajate grčki origano iz kulinarskih razloga.
Grčki origano često ne postane istinit sjemenu, što znači da ćete na kraju dobiti biljke origana koje su neugodne u pogledu arome i okusa. Ako pak korijenjete reznice uzete iz kvalitetnih biljaka, upakirat ćete okusni okus koji biste očekivali od grčkog origana. Ako uzgajate grčki origano kao podlogu ili oštricu, uzgoj iz sjemena je održiva opcija. Grčke biljke origana s vremenom postaju drvenaste i nakon otprilike 5 godina lišće gubi okus i teksturu.
Grčki origano (USDA zone sadnje 5-9) snažna je i izdržljiva trajnica koja može jednom uspjeti u suhom tlu i vrućim temperaturama. I, kao da vam treba još jedan razlog da volite ovaj origano, prikladan je za pčele i sjajan je dodatak vrtu oprašivača.
Sadnice (sjeme ili biljke) trebaju biti udaljene najmanje 30 cm (30 cm) u dobro dreniranom, blago alkalnom tlu na mjestu koje prima puno sunca za optimalan rast. Područje sadnje reznica i rasadnika treba održavati vlažnim dok se korijeni ne utvrde.
Ako planirate sijati sjeme, lagano ih utisnite na vrh tla i ne pokrivajte jer je za klijanje potrebno svjetlo. Održite sjeme na lagano vlažnom mjestu. Sjeme će klijati za otprilike dva tjedna.
Grčki origano zaista se može ubrati bilo kada kada biljka dosegne 15 cm visine, ali ako tražite najintenzivniji okus, poželjet ćete ubrati svoj origano neposredno prije nego što se cvjetovi pojave sredinom ljeta. Tijekom berbe svaku stabljiku obrežite unatrag ostavljajući 4-6 pari lišća. To će potaknuti novi grmoliki rast. Svježe lišće možete koristiti izravno u vašem kuhanju ili možete objesiti izrezane stabljike da se osuše na hladnom i tamnom, dobro prozračenom mjestu, a zatim suho lišće spremiti u zatvorene posude.
