Turčin je korovita trava mnogih vrtlara i dvorišnih perfekcionista. Portulaca oleracea žilav je, raste na raznim tlima i ponovno izrasta iz sjemena i ulomaka stabljike. Važno pitanje za svakog vrtlara koji bezuspješno pokušava iskorijeniti ovaj korov jest, možete li jesti purslane?
Je li tuljak sigurno jesti?
Turčin je prilično tvrd korov. Podrijetlom iz Indije i Bliskog istoka, ovaj se korov proširio cijelim svijetom. Sočan je, pa ćete vidjeti mesnate male listove. Stabljike rastu nisko pri tlu, gotovo ravne i biljka daje žute cvjetove. Neki ljudi opisuju purslane kao da izgleda poput biljke žada bebe. Raste u rasponu tla, a najsrdačnije na vrućim, sunčanim područjima. Često ga možete vidjeti u pukotinama pločnika ili kolnog prilaza.
Možda je tvrd i uporan, ali purslane nije samo korov; jestiva je i. Ako ga ne možete pobijediti, pojedite ga. Ovo je sjajna filozofija po kojoj se živi ako ste pokušali kontrolirati purslane s ograničenim uspjehom. Postoje čak i kultivirane sorte purslanea, ali ako ga već napadate u vaš vrt, krenite tamo za novu kulinarsku avanturu.
Kako koristiti turčin u kuhinji
Koristeći jestive biljke purslane, možete ih općenito tretirati kao bilo koje drugo lisnato zeleno u svojim receptima, posebno kao zamjenu za špinat ili potočarku. Okus je blag do slatkast i blago kiselkast. Prehrambeni porcijan sadrži omega-3 masne kiseline, željezo, vitamin C, nekoliko vitamina B, kalcij, magnezij, kalij i visoku razinu vitamina A u usporedbi s ostalim lisnatim zelenilom.
Najjednostavniji način uživanja biljaka portula u hrani je jesti ga svježeg i sirovog, na bilo koji način na koji biste špinat. Koristite ga u salatama, kao zelje u sendviču ili kao zeleni preljev za tacos i juhu. Turčin se također podnosi na vrućini. Kad kuhate s purslanom, nježno pirjajte; prekuhavanje će ga učiniti ljigavim. Možete čak i kiseliti purslane radi svijetlog, paprenog okusa.
Ako odlučite jesti purslane iz svog dvorišta ili vrta, prvo ga dobro operite. I izbjegavajte upotrebu pesticida i herbicida u svom dvorištu prije nego što uberete sočno lišće ovog ukusnog korova.
Odricanje: Sadržaj ovog članka samo je u obrazovne i vrtlarske svrhe. Prije upotrebe ili gutanja BILO KOJE biljke ili biljke u medicinske svrhe ili na neki drugi način, obratite se liječniku, ljekaru ili drugom odgovarajućem stručnjaku za savjet.
