Berba šparoga vrijedi pričekati, a morate pričekati ako ste novu gredicu šparoga pokrenuli iz sjemena ili krunica. Okusna koplja nisu jestive kvalitete sve do četvrte godine nakon sadnje sjemena. Berba šparoga tada postaje isplativija svake godine.
Sadnja šparoga iz sjemena omogućuje uzgoj bilo koje vrste povrća, ali uzgoj od jednogodišnjih krunica omogućuje brže ubiranje šparoga - tri godine nakon sadnje krunica. Učenje kako brati šparoge osigurava životni vijek vašeg kreveta sa šparogama.
Muške ili ženske šparoge
Biljke šparoge su ili mužjaci ili ženke. Ženska biljka razvit će mnoštvo koplja, ali kad se beru šparoge, rodit će se najrodnije od muških biljaka.
Učenje načina berbe šparoga uključuje poznavanje razlike između muških i ženskih biljaka, koja se lako otkriva kad se ukusno povrće pojavi i naraste. Ženske biljke veliki dio svoje energije posvećuju proizvodnji sjemena i mogu se identificirati kada se kasnije tijekom sezone pojave crvene sjemenke nalik bobicama.
Muške biljke, koje ne posvećuju energiju proizvodnji sjemena, nude deblja i dulja koplja, što je ono što čovjek želi pri berbi šparoga. Dostupne su novije sorte šparoga koje nude samo muške biljke koje ne trebaju oprašivanje.
Kako ubrati šparoge
Šparoge su jedno od najranijih povrća u vrtu u proljeće. Znanje kada ubrati šparoge rezultirat će najukusnijim iskustvom iz vašeg usjeva.
U trećoj godini rasta, nakon sadnje jednogodišnjih kruna, koplja biljaka bit će spremna za berbu šparoga. Tijekom ove početne berbe (treće godine), biljke bi se trebale ubirati samo u prvom mjesecu optimalne proizvodnje. Uklanjanje koplja duže od mjesec dana tijekom ove važne godine rasta oslabit će i možda ubiti biljku.
Berba šparoga trebala bi započeti kada su stabljike duge 13 do 20 cm i velike oko prsta. Naravno, širina će varirati od muških do ženskih biljaka. Duljina može odrediti kada ćete brati šparoge, ali poželjet ćete ih nabaviti dovoljno rano u sezoni da budu mekani.
Izrežite ili slomite koplja od točke najbliže njihovom pričvršćivanju za vlaknaste korijene. Pretjerano uznemirivanje područja može rezultirati oštećenjem koplja koja još nisu probila tlo.
Jednom kada budete znali brati šparoge, oduševit ćete se proljetnom berbom šparoga u budućim godinama. Pravilno pripremljena i ubrana gredica šparoga povećavat će se u godišnjoj proizvodnji dugi niz godina, općenito za 15 godina, a možda i do 30 godina, s tim da povrće postaje obilnije.
