U duhu da ništa ne propadne, usmjerite pozornost na rjeđe jedene dijelove proizvoda. Možete li jesti lišće brokule? Da! Ustvari, korištenje listova brokule baš kao što biste koristili bilo koje drugo povrće, poput kelja ili špinata, sjajan je način za uživanje u salatama i drugim jelima. Mogućnosti su bezbrojne.
Možete li jesti lišće brokule?
Brokula je klasično povrće koje se uklapa u gotovo svaku međunarodnu kuhinju. Za što se mogu koristiti listovi brokule? Veliki, atraktivni listovi prilično su gusti i dobro se prevode kad se lagano kuhaju kao prilog ili dodaju juhama i varivima. Jedeći lišće brokule daje vam još jedan izvor biljnog visokog sadržaja vlakana, vitamina C i K, željeza i kalija.
Guste cvjetne glavice klasičan su način na koji poznajemo brokulu, ali berba lišća brokule daje drugi način korištenja biljke. Listovi se obično zanemaruju, ali uzimajući u obzir stajanje brokule kao "super hranu", vrijedi dodatno istražiti.
Brokula sadrži puno vitamina i minerala, ali i vlakana i antioksidansa. Lišće je jednako zdravo kao i cijenjene glavice cvijeća koje beremo. Razmišljajući izvan okvira, upotreba lišća brokule donosi još jedan poticaj ovih važnih zdravstvenih predmeta na vaš stol. Hranjivo lišće čak je komercijalno nazvano "brokoli".
Savjeti za berbu lišća brokule
Ako želite probati jesti lišće brokule, morate znati pravilnu tehniku berbe i skladištenja. Berite lišće ujutro ili navečer, tako da urezano područje može zacijeliti u najhladnijem dijelu dana. Nikada nemojte brati više od 1/3 lišća, inače će biljka patiti. Upotrijebite čiste uređaje za rezanje lista neposredno prije nego što se peteljka sretne s glavnom stabljikom.
Nemojte prati list dok ne budete spremni za upotrebu. Umjesto toga, listove stavite između mokrih papirnatih ručnika u perforiranu vrećicu ili plastičnu posudu s poklopcem (samo malo otvorenu) u hladnjak. Čuvati do tri dana.
Za što se mogu koristiti listovi brokule?
Da biste koristili lišće, pažljivo ih operite i uklonite debelo srednje rebro i stabljiku. Sada možete nasjeckati lišće ili ih zadržati cijele. Tanko nasjeckane, dodajte ih salati radi ukusne razlike. Stavite ih na tacos ili sendvič. Pirjajte s češnjakom, ljutikom i limunovim sokom. Dodajte julienned lišće da se prži, pirjajte ih drugim povrćem, bacajte u juhe i variva.
Listove također možete kuhati na pari za lagani ukusni prilog. Kombinirajte ih u tepsiji i ispecite. Listovi brokule poprimaju i ističu bilo koji okus. Isprobajte ih u tajlandskoj, grčkoj, talijanskoj, meksičkoj, indijskoj i mnogim drugim međunarodnim kuhinjama.
