Na klipu nema ništa poput priloga od kukuruza ili klasja svježe kuhanog kukuruza. Cijenimo jedinstveni okus ovog slatkog povrća. Kukuruz se smatra povrćem kada se bere za jelo, ali se također može smatrati žitom ili čak voćem. Postoje različite sorte kukuruza šećerca svrstane u tri kategorije zbog sadržaja šećera. Pogledajmo te vrste slatkog kukuruza i neke sorte slatkog kukuruza.
O biljkama slatke kukuruza
Kukuruz je po šećeru kategoriziran u „standardni ili normalni šećer (SU), pojačani šećer (SE) i super slatki (Sh2)“, prema informacijama o kukuruzu slatkom. Ove se vrste razlikuju i po tome koliko brzo ih treba potrošiti ili staviti u vodu i po snazi sjemena. Neki izvori kažu da postoji pet kategorija kukuruza, drugi kažu šest, ali oni uključuju različite sorte, poput kokica. Neće sav kukuruz skočiti, pa morate imati posebnu vrstu koja se okreće iznutra kada se primijeni velika toplina.
Plavi kukuruz sličan je kukuruzu slatkom žutom, ali ispunjen istim zdravim antioksidansom koji borovnicama daje boju. Oni se nazivaju antocijaninima. Plavi kukuruz jedna je od najstarijih poznatih sorti.
Uzgajanje kultivara slatke kukuruza
Ako razmišljate o sadnji kukuruza šećerca na svom polju ili u vrtu, uzmite u obzir ove čimbenike prije nego što odaberete sortu koju ćete uzgajati.
Izaberite vrstu kukuruza koja je omiljena u vašoj obitelji. Pronađite vrstu koja raste iz sjemena nasljedstva otvorenog oprašivanja za razliku od genetski modificiranog organizma (GMO). Sjeme kukuruza, nažalost, bilo je među prvim jestivima na koje je utjecao GMO, a to se nije promijenilo.
Hibridni tipovi, križanje dviju sorti, obično su dizajnirani za veće uho, brži rast i privlačnije i zdravije biljke kukuruz šećerac. Nismo uvijek informirani o drugim promjenama na hibridnom sjemenu. Hibridno sjeme ne razmnožava se isto kao biljka iz koje je poteklo. Ovo sjeme ne treba ponovno saditi.
Otvoreno oprašeno sjeme kukuruza ponekad je teško pronaći. Lakše je pronaći ne-GMO sjeme kukuruza od dvobojnog, žutog ili bijelog. Plavi kukuruz može biti zdrava alternativa. Raste iz sjemena otvorenog oprašivanja. Plavi kukuruz i dalje raste na mnogim poljima u Meksiku i na jugozapadu SAD-a. Ima 30 posto više proteina od većine ostalih vrsta. Međutim, ako želite uzgajati tradicionalniju kulturu kukuruza, potražite sjeme:
- Lepinje od šećera: Žuta, rana, JI
- Zavodnica: Bicolor, uzgajivač druge rane sezone
- Očarani: Organsko, dvobojno, uzgajivač u kasnoj sezoni, SH2
- Prirodno slatko: Organsko, dvobojno, uzgajivač srednje sezone, SH2
- Double Standard: Prvi otvoreno oprašeni dvobojni kukuruz šećer, SU
- Američki san: Bicolor, raste u svim toplim sezonama, vrhunskog okusa, SH2
- Šećerni biser: Pjenušavo bijela, uzgajivač u ranoj sezoni, JI
- Srebrna kraljica: Bijela, kasna sezona, SU
