Možda ste novi u patlidžanu, i u kuhanju i u uzgoju. Atraktivna je biljka koja daje hranjivo jestivo voće. Možete ga čak uzgajati u kontejneru i po želji ga staviti na istaknuto mjesto. Postoje brojne talijanske sorte patlidžana za uzgoj i više načina za njihovo kuhanje.
Što je talijanski patlidžan?
Dostupne su mnoge sorte patlidžana, s talijanskim tipom koji se često koristi za popularna kulinarska jela. Postoji jedan koji se zove Baby patlidžan, nježniji i ukusniji od većine ostalih. Parmezan od patlidžana klasik je za talijanske namjene patlidžana, uz omiljeno jelo pod nazivom Patlidžan Rollatini i ono pod nazivom Caponata. Neke su talijanske vrste veće i daju značajnu količinu mesa (kako se naziva jestivi dio).
Postoje rani, srednji i kasni proizvođači. Postoje bijele, ljubičaste, a neke s prugastom ili išaranom kožom. Većina ima okruglast ili nepravilan oblik masti, ali Lunga Violetta je cilindrična i tanka, oblika gotovo poput paprike. Koža je duboko ljubičaste boje, a meso je kremaste boje, okusom orašastog i bogatog. Sorta je nasljedstva i raste u vrtu u USDA zoni 5 i sve do juga.
Patlidžan je dobar za vas. Sadrži flavanoid antocijanin, biljni pigment koji borovnice čini plavim i pomaže im da postanu super-hrana. Hrana koja sadrži antocijanin često značajno snižava krvni tlak, a možda čak i sprječava rak. Talijanski patlidžan sadrži vitamin C i B6, zajedno s kalijem i vlaknima.
Uzgoj talijanskih patlidžana
Ove biljke trebaju uvjete slične onima predviđenim za rajčicu i papriku. Patlidžan je biljka za vinove loze, koja često daje desetak plodova po lozi. Ako ograničite plodove štipanjem mjesta za rast, oni koji ostanu bit će veći s energijom biljke usmjerenom na njih. Talijanskim patlidžanima treba kolac, pa rano pronađite čvrst kolac ili kavez za svaku biljku prije stvaranja plodova.
Sadnice sadite u sunčani vrt kad se tlo ugrije. Možete kupiti sadnice ili pokretati biljke iz sjemena u zatvorenom za najbolji izbor talijanske sorte patlidžana. Pogotovo u područjima s kratkim sezonama rasta, započnite sjeme dva mjeseca prije nego što predviđate temperature za zagrijavanje vrtne zemlje. Možete saditi i u velike posude, najmanje pet litara. Koristite lonce tamne boje kako biste privukli sunce ovim ljubiteljima vrućine. Puno sunce je neophodno za pravilan uzgoj talijanskih patlidžana.
Sadite sadnice u bogato tlo, izmijenjeno dobro kompostiranim materijalima. Radite u žlici 10-10-10 ili upotrijebite peletirano gnojivo s dugotrajnim otpuštanjem. Tlo neka bude stalno vlažno, a ne vlažno. Kad se plodovi počnu razvijati, gnojite tjedno do dva puta mjesečno visokim udjelom kalija ili koristite kompostni čaj.
Neki talijanski izvori patlidžana ukazuju na to da bi voće moglo biti gotovo za 70 dana; međutim, drugi kažu da je žetva 16 do 24 tjedna nakon sadnje. Naučite ove informacije o vašoj određenoj vrsti prije sadnje. Znat ćete da je patlidžan zreo kad više ne odskoči od nježnog pritiska prsta.
Sorte talijanskog patlidžana
Možete odabrati sjeme ovih talijanskih vrsta:
Ljubičasta
- Plesač
- Traviata (organska)
- Beatrice
Bijela
- Clara
- Aretussa
- Paloma
Višebojni
- Barbarela
- Nubija
- Rosa Bianca
- Angela
Crno
- Jaylo
- Nadia
- Galene
