Kako i kada ubirem svoj komorač lukovice? To su uobičajena pitanja, a naučiti kako sakupljati lukovice komorača uopće nije teško. Kada berba lukovica komorača uključuje malo više, ali prije nego što razgovaramo o tome kako i kada, pobrinimo se da govorimo o pravom komoraču.
Komorač je biljka koja slobodno raste u vrtovima kroz USDA-ove zone otpornosti 5-10. Sjeme i lišće mogu se koristiti u raznim receptima, uključujući aromu za talijansku kobasicu, a lisne peteljke čine različito i prekrasno jelo od povrća.
Postoji nekoliko vrsta dostupnih za ovu upotrebu, uključujući Foeniculum vulgare (obični komorač), divlji komorač koji raste uz ceste u mnogim dijelovima Sjedinjenih Država. Međutim, ako želite razgovarati o berbi lukovica komorača za svoj stol, morate posaditi komorač Firence, razne vrste Foeniculum vulgare zvani Azoricum. U Italiji, gdje se ova sorta uzgaja stoljećima, naziva se finocchio. Ovo je jedina sorta koju možete saditi ako vam je cilj berba lukovica komorača.
Kada ubrati lukovice komorača
Kada berem komorač lukovice? Lukovicama komorača treba oko 12 do 14 tjedana od sjemena do berbe, a za razvoj lukovica ovise o hladnom vremenu. Ako vrijeme postane sezonski toplo, sav komorač, uključujući finocchio, zaskočit će, što znači da će prerano stvoriti cvijeće i da se lukovica neće stvoriti. Kada su prikladni uvjeti, kada sakupljati lukovice komorača ovisi isključivo o njihovoj veličini.
Kako lukovica raste, izmjerite je ravnalom. Žarulja bi trebala mjeriti najmanje 5 cm (2 in.) Duljine, ali ne više od 7 cm (3 inča), približno veličine teniske loptice. Berba lukovica komorača većih od ove bit će razočaravajuća jer lukovice s godinama postaju žilave i žilave.
Sad kad znate kada se bere komorač, razgovarajmo o tome kako ubrati lukovice komorača.
Kako ubrati lukovice komorača
Upotrijebite par vrtnih škara ili oštri nož da odrežete stabljike i lišće biljke, ostavljajući centimetar ili dva na vrhu lukovice. Ne odbacujte zelenilo! Upotrijebite ga za drugu večeru kao dodatak salati ili prilog.
Pažljivo očistite zemlju od dna lukovice. Ako vam je tlo rahlo, možete se poslužiti rukama. Ako ne, upotrijebite malu vrtnu lopaticu, ali pokušajte ne zarezati žarulju. Sada držite žarulju i oštrim nožem odsijecite žarulju od korijena. Ta-da! Upravo ste naučili kako ubrati lukovice komorača!
Očistite lukovice komorača vodom i ako je moguće, upotrijebite ih odmah dok je okus najjači. Ako ne možete odmah upotrijebiti žarulje, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku do tjedan dana. Imajte na umu da će vaša žarulja početi gubiti okus čim se prereže, pa je upotrijebite što je brže moguće.
Pa, kada mogu ubrati svoj komorač lukovice? Baš kad mi zatreba! Sjeme sadim nekoliko odjednom, tako da se lukovice ne stvaraju odjednom. Narežem ih u salate, pržim ih, pržim ili pirjam, a njihov okus pojačavam blagim talijanskim sirom. Oni su drugačija i ugodna večera koja se može doživjeti samo tijekom ograničenog doba godine, a to ih čini nečim posebnim.
Berba lukovica komorača izravno iz vašeg vrta također može biti poslastica za vas.
