Ima li kelj trnje? Većina vrtlara rekla bi ne, no ovo se pitanje povremeno pojavljuje na vrtlarskim forumima, često popraćeno fotografijama na kojima se vide bodljikavi listovi kelja. Ove oštre bodlje na lišću kelja mogu biti abrazivne i zasigurno se ne čine baš ukusnima. Da se to ne bi dogodilo u vašem vrtu, istražimo neke razloge zašto je kelj bodljikav.
Pronalaženje bodlji na lišću kelja
Najjednostavnije objašnjenje pronalaska bodljikavih listova kelja slučaj je pogrešnog identiteta. Kale je član obitelji Brassicaceae. Usko je povezan sa kupusom, brokulom i repom. Listovi repe ponekad su prekriveni bodljikavim trnjem.
Od sakupljanja sjemena do označavanja sadnica, miješanja se mogu i događaju. Dakle, ako u svom vrtu pronađete bodlje na lišću kelja, moguće je da ste nehotice kupili biljke repa. Oblik i prhkost lišća repe mogu jako nalikovati nekim sortama kelja.
Dobra vijest je da su listovi repa jestivi. Oni su obično žilaviji od ostalih zelenila, pa je najbolje brati lišće dok su mladi. Uz to, kuhanje omekšava trnje, što čini lišće repa ukusnim. Još gore, možete pričekati da se korijen repa poveća i imat ćete prednost od povrća koje niste očekivali.
Zašto Kale ima trnje?
Komplicirano objašnjenje je da je neki kelj bodljikav, ovisno o sorti. Većina sorti kelja pripada istoj vrsti (Brassica oleracea) kao kupus, brokula i cvjetača. Ova vrsta kelja daje glatke listove. Većina slučajeva bodljikavog lišća kelja nalazi se na ruskim ili sibirskim sortama.
Ruski i sibirski kelj pripadaju Brassica napus, vrsta koja je nastala križanjem između B. oleracea i Brassica rapa. Repa je s bodljikavim lišćem član B. rapa vrsta.
Ruski i sibirski kelj, kao i drugi članovi B. napus vrste, također su alotetraploidni hibridi. Sadrže više kompleta kromosoma, a svaki skup dolazi od roditeljskih biljaka. To znači da gen bodljikavih listova roditelja repa može biti prisutan i u DNK ruskog i sibirskog kelja.
Kao rezultat, križanje između različitih sorti ruskog i sibirskog kelja može otkriti ovu genetsku osobinu. Mnogo puta su sorte s bodljikavim lišćem kelja prisutne u mješovitim pakiranjima sjemena kelja. Nespecificirane sorte u ovim paketima mogu doći od nekontroliranog križanja na terenu ili mogu biti F2 generacija hibrida glatkih listova.
Uz to, neke sorte ruskog kelja uzgajaju se u ukrasne svrhe i mogu uzgajati bodlje na lišću kelja. Budući da se ukrasne sorte ne uzgajaju za konzumaciju, ovi listovi možda neće imati okus ili nježnost kulinarskog kelja.
