Šiitake (Lentinus edodes) visoko su cijenjeni u Japanu, gdje se proizvodi otprilike polovica svjetske ponude gljiva shiitake. Do nedavno, bilo koji shiitake pronađen u Sjedinjenim Državama uvožen je svježi ili sušeni iz Japana. Prije otprilike 25 godina potražnja za shiitakesom učinila ga je održivim i profitabilnim poduzećem za komercijalni uzgoj u ovoj zemlji. Cijena kilograma shiitakea obično je mnogo više od uobičajenih gljiva s gumbima, zbog čega se možete zapitati o uzgoju shitake gljiva. Pročitajte kako biste saznali kako uzgajati gljive shiitake kod kuće.
Kako uzgajati gljive Shiitake
Uzgoj shiitake gljiva za komercijalnu proizvodnju zahtijeva značajan investicijski kapital kao i vrlo specifičnu njegu shiitake gljiva. Međutim, uzgoj gljiva shiitake za kućnog vrtlara ili hobista nije jako težak i može biti vrlo koristan.
Šiitake su gljivice koje propadaju drvo, što znači da rastu na trupcima. Uzgoj gljiva shiitake odvija se na cjepanicama ili u vrećama piljevine obogaćene hranjivim tvarima ili drugog organskog materijala, koji se naziva kultura vrećica. Kultura vreća složen je postupak koji zahtijeva određene uvjete kontrolirane temperature, svjetlosti i vlage. Neiskusnom uzgajivaču gljiva savjetuje se da započne s uzgojem šiitake na trupcima.
Shiitakes dolazi iz japanskog, što znači "gljiva shii" ili hrasta gdje gljiva vjerojatno raste samoniklo. Dakle, idealno bi bilo da želite koristiti hrast, iako su prikladni javor, breza, topola, jasika, bukva i nekoliko drugih vrsta. Izbjegavajte živo ili zeleno drvo, mrtvo drvo ili trupce s lišajevima ili drugim gljivama. Upotrijebite svježe posječena stabla ili udove širine između 3-6 inča, izrezane na duljine od 40 inča. Ako režete svoje, učinite to na jesen kada je sadržaj šećera na vrhuncu i najpovoljniji za promicanje rasta gljivica.
Ostavite da se trupci začine oko tri tjedna. Obavezno ih prislonite jedni protiv drugih. Ako ostanu na tlu, druge gljivice ili onečišćivači mogu se infiltrirati u trupce, čineći ih neprikladnima za uzgoj šiitake.
Nabavite svoj mrijest gljiva. To se može kupiti od velikog broja internetskih dobavljača, a može biti u obliku tipli ili piljevine. Ako koristite mrijest piljevine, trebat će vam poseban alat za cijepljenje koji možete dobiti i od dobavljača.
Nakon što se trupci začine tri tjedna, vrijeme je da ih cijepimo. Izbušite rupe na svakih 6-8 inča (15-20 cm) oko cijelog trupaca i dva centimetra (5 cm) s oba kraja. Zatvorite rupe ili tiplama ili mrijestom piljevine. Otopite malo pčelinjeg voska u starom loncu. Bojite vosak preko rupa. To će zaštititi mrijest od drugih onečišćenja. Stavite trupce na ogradu, u stilu tepee, ili ih položite na slamnati sloj u vlažnom, zasjenjenom prostoru.
To je to, gotovi ste i nakon toga, uzgoj šiitaka zahtijeva vrlo malo dodatne njege gljiva šitake. Ako vam nedostaje kiše, zalijevajte cjepanice jako ili ih potopite u vodu.
Koliko gljivama treba da rastu?
Sad kad imate svoje dnevnike šiitake, koliko dugo dok ih ne pojedete? Gljive bi se trebale pojaviti između 6-12 mjeseci nakon cijepljenja, obično nakon jednog dana kiše u proljeće, ljeto ili jesen. Iako je potrebno neko vrijeme praćeno strpljenjem da uzgojite svoj vlastiti shiitake, na kraju će se trupci proizvoditi i do 8 godina! Isplati se čekati i minimalno se brinuti godinama berbe vlastitih ukusnih gljiva.
