Ako uživate u uzgoju i konzumiranju čili papričice, tada ste vjerojatno iskusili osjećaj pečenja ljute papričice na vašim okusnim pupoljcima, oko usta i na koži. Kapsaicin je kemijska tvar odgovorna za ovaj fenomen. Ovaj alkalni spoj sličan ulju nalazi se u žitkim bijelim membranama koje okružuju sjemenke ljute paprike. Ulje se lako širi. Dakle, ako se pitate što pomaže sagorijevanju ljute paprike, evo što učiniti.
Kako zaustaviti opekline ljute paprike
Zbog svojih kemijskih svojstava, ulja plutaju i ne otapaju se u vodi. Tekuća voda preko ljute paprike na rukama služi samo za širenje kapsaicina. Ključ zaustavljanja vrućine i pružanja olakšanja je razbijanje ili neutraliziranje ulja.
Evo nekoliko uobičajenih proizvoda za kućanstvo koji mogu smanjiti ili ukloniti ljutu papričicu na rukama ili koži (nemojte koristiti ove lijekove u očima ili u blizini njih):
- Alkohol: Trljanje ili izopropilni alkohol otapalo je koje razgrađuje ulja. Nanesite liberalne količine alkohola na kožu, a zatim operite to područje vodom i sapunom. Nije poželjno namakati izopropil alkohol, jer se može apsorbirati u tijelo. U maloj mjeri mogu se koristiti i alkoholna pića.
- Sredstva za odmašćivanje: Sapun za posuđe formuliran je za uklanjanje ulja i masnoća s posuđa. Djeluje bolje u otapanju kapsaicina od običnog sapuna za ruke. Ako vam je pri ruci, upotrijebite sredstvo za odmašćivanje ruku napravljeno za mehaničare.
- Kukuruzni škrob ili soda bikarbona: Ove spajalice za police neutraliziraju ulje kapsaicina. Napravite gustu pastu koristeći minimalnu količinu vode. Premažite ruke ili kožu pastom i pustite da se osuši. Kad se osuše, praškasti ostaci mogu se isprati vodom i sapunom.
- Ocat: Octena kiselina neutralizira lužnatost kapsaicina. Prelijte ga rukama ili kontaminiranom kožom. Također je sigurno namakati kožu u mješavini octa i vode 15 minuta. Uz to možete usta isprati octom kako biste ublažili opekline ljute paprike. Isprobajte i kisela pića koja sadrže rajčicu, ananas, limun ili limetu.
- Biljno ulje: Ulja za kuhanje razrjeđuju kapsaicin, čineći ga manje potentnim. Obilne količine utrljajte na kožu, a zatim je isperite sapunom ili sredstvom za čišćenje ruku.
- Mliječni proizvodi: Postoji razlog da se mnoga začinjena jela poslužuju s vrhnjem ili jogurtom. Mliječni proizvodi sadrže kazein, protein koji veže masnoću i otapa ulje kapsaicina. Koristite masne mliječne proizvode za ublažavanje opeklina iz usta. Namočite ruke punomasnim mlijekom, jogurtom ili kiselim vrhnjem. Budite strpljivi jer ovom lijeku treba i sat vremena da djeluje.
Riješite se opeklina od papra u očima
- Brzo trepnite očima kako biste potaknuli ispuštanje suza. To će vam pomoći izbaciti goruće ulje ljute paprike.
- Ako nosite kontakte, uklonite ih nakon što osigurate da prsti nisu kontaminirani kapsaicinom. Odložite kontakte jer je čišćenje ulja s kontaminiranih leća gotovo nemoguće.
- Upotrijebite fiziološku otopinu kako biste dovršili čišćenje očiju.
Kako bi spriječili ljutu papriku na rukama, vrtlari i kućni kuhari savjetuju se da nose rukavice prilikom branja, rukovanja ili pripreme čili papričice. Zamijenite rukavice probušene oštrim noževima ili vrtnim elementima. Ne zaboravite ukloniti rukavice i oprati ruke vodom i sapunom prije dodirivanja lica, trljanja očiju ili korištenja kupaonice.
