Nijedno drugo povrće ne stvara takvu pomutnju u vrtlarskoj zajednici više od rajčice. Vrtlari neprestano eksperimentiraju s novim sortama, a uzgajivači to udovoljavaju pružajući nam preko 4.000 vrsta ovih "ludih jabuka" za igru. Nije novo dijete u bloku, punjena biljka rajčice više je od druge sorte; zauzima jedinstvenu nišu među mnoštvom vrsta rajčica.
Što su biljke punjenih rajčica?
Kao što naziv govori, punjene biljke rajčice nose šuplje rajčice za nadjev. Šuplje voće rajčice nije novovjekovna ideja. Zapravo je to nasljedstvo koje uživa sve veću popularnost. Tijekom mog djetinjstva, popularno jelo u to vrijeme bila je punjena paprika ili rajčica, dok je unutrašnjost voća bila izdubljena i punjena salatom od tune ili drugim nadjevom koji se često pekao. Na žalost, kada se rajčica puni i skuha, obično postane gloppy nered.
Punjena rajčica, rajčica koja je iznutra šuplja, odgovor je na kuharovu želju za rajčicom s debelim zidovima, malo pulpe i lakoćom nadjeva koji zadržava oblik kada se kuha. Međutim, ove rajčice nisu uistinu šuplje iznutra. U središtu ploda nalazi se mala količina gela za sjeme, ali ostatak je debelih zidova, relativno bez soka i šupalj.
Vrste punjenih rajčica
Najpopularnije od ovih šupljih voćnih sorti rajčice izgledaju slično lopatskoj paprici. Iako mnogi dolaze u pojedinačnim bojama žute ili narančaste, postoji nevjerojatan raspon veličina, boja, pa čak i oblika. Vrste punjenih rajčica kreću se od najčešće dostupnih "Yellow Stuffer" i "Orange Stuffer", koji izgledaju poput paprike paprike i u jednoj su boji, do jako rebrastih plodova dvostrukih zdjelica ružičaste boje nazvanih "Zapotec Pink Pleated. 'Postoje i više nijansi punjenih rajčica, kao što je' Schimmeig Striped Hollow ', koja ima oblik poput ukusne jabuke prošarane crvenom i žutom bojom.
Ostale sorte uključuju:
- ‘Costoluto Genovese‘- kvrgava, crvena talijanska sorta
- ‘Žuti volani’ - voće u obliku školjke veličine naranče
- ‘Brown Flesh‘- rajčica od mahagonija sa zelenim prugama
- ‘Zelena paprika’ - zelena rajčica sa zlatnim prugama
- ‘Liberty Bell’ - grimizna rajčica u obliku paprike
Iako se kaže da su punila relativno blagog okusa, neke od ovih šupljih rajčica za nadjev imaju bogat okus rajčice s niskom kiselinom koji nadopunjuje, a ne nadjačava punjenje.
Uzgoj rajčica šuplji iznutra
Uzgajajte nadjev za rajčice baš kao i druge sorte. Razmaknite biljke na razmaku od najmanje 76 cm u redove u razmaku od najmanje 3 metra (1 m). Razrijedite višak rasta. Biljke održavajte ravnomjerno vlažnima. Većina vrsta punjene rajčice su velike biljke natovarene lišćem koje trebaju dodatnu potporu poput tornjeva od žičane mreže.
Većina punila plodni su proizvođači. Možda mislite da to znači punjene rajčice svake večeri tijekom ploda, ali ispada da se ovi šuplji plodovi rajčice lijepo smrzavaju! Jednostavno stavite rajčicu u jezgru i odvojite tekućinu. Zatim ih stavite u vrećice za zamrzavanje i istisnite što više zraka i zamrznite.
Kad ste spremni za upotrebu, izvucite koliko god je potrebno i stavite ih u jedva toplu pećnicu, ne više od 250 stupnjeva F. (121 C.). Ispustite tekućinu dok se odmrzavaju 15 do 20 minuta. Zatim kad se odmrznite, napunite po želji nadjevom i pecite prema uputama recepta.
