Poljsko cvijeće zanimljive su biljke koje prirodnom krajoliku dodaju boju i ljepotu, ali mogu ponuditi još više. Mnoge domaće biljke koje uzimamo zdravo za gotovo su jestive, a neke su iznenađujuće ukusne.
Bez obzira koliko bezazleno izgledao, ipak biste trebali nikada ne jedite divlje cvijeće ako niste potpuno sigurni da biljka nije toksična. U nekim slučajevima lišće, cvjetovi, bobice, stabljike ili korijeni mogu biti otrovni ili čak smrtonosni.
Jestivi vodič za divlje biljke
Uobičajene jestive biljke i divlje cvijeće koje možete jesti uključuju:
- Repovi - ove biljke rastu u vlažnim područjima uz potoke, jezera i ribnjake. Uštirkani korijeni mogu se jesti sirovi, ali ključanje će omekšati tvrđe izbojke. Korijeni mladih repova mogu se pržiti ili kuhati.
- Djetelina - ova dobro poznata biljka nalazi se na otvorenim, travnatim poljima i livadama. Rhizomi i korijenje ukusno su kuhani ili prženi, a cvjetovi se mogu osušiti i koristiti za pripremu čaja od djeteline.
- Maslačak - Ovi šareni samonikli cvjetovi rastu gotovo posvuda. Svježe zelje maslačka priprema se slično kao špinat, kuhano na pari ili jedeno sirovo u salatama. Svijetložuti cvjetovi slatkog okusa često se koriste za izradu domaćeg vina ili dodavanje boje zelenoj salati. Osušeni, mljeveni korijeni maslačka čine zanimljivu zamjenu za kavu.
- Cikorija - Cikorija pripada obitelji maslačaka, ali plavi cvjetovi imaju pomalo gorak, zemljani okus sličan rikoli ili radiču. Poput maslačka, i korijenje se može pržiti, sušiti i mljeti kao zamjena za kavu.
- Divlja ljubičica - Sitne divlje ljubičice mogu se kuhati, natapati i procijediti kako bi se dobio svijetloljubičasti žele slatkastog, nježnog okusa.
Berba jestivih autohtonih biljaka
Educirajte se o divljem cvijeću prije nego što započnete s berbom jestivih autohtonih biljaka. Berete samo onoliko koliko vam je potrebno i nikada nemojte brati rijetko ili ugroženo divlje cvijeće. Neke jestive biljke koje rastu u divljini zakonski su zaštićene.
Često je ilegalno brati divlje cvijeće na javnim površinama. Slično tome, ako planirate ubirati poljsko cvijeće iz privatnog vlasništva, uvijek prvo pitajte vlasnika zemljišta.
Izbjegavajte biljke koje su možda tretirane herbicidima ili insekticidima. Na primjer, jesti biljke koje nalazite uz cestu uglavnom nije dobra ideja jer se trake zemlje uz autoceste obično prskaju. Uz to, biljke koje rastu uz prometne autoceste onečišćene su štetnim auto emisijama.
