Odnedavno je bijesan čips od slatkog krumpira, juke i pastrnjaka - navodno, kao zdravija opcija čipsu koji se prži i puni solju. Još jedna zdravija opcija bio bi uzgoj i berba vlastitih korijena taroa, a zatim njihovo pretvaranje u čips. Pročitajte kako biste saznali kako uzgajati i ubirati taro u vlastitom vrtu.
Uzgajanje jestivog taroa u vrtu za hranu
Taro, član obitelji Araceae, zajedničko je ime pod kojim boravi velik broj biljaka. Unutar obitelji postoji mnogo sorti jestivih sorti taro pogodnih za vrt. Zbog biljaka velikih listova ponekad se naziva i "slonovim ušima", taro se naziva i "dasheen".
Ova višegodišnja tropska do suptropska biljka uzgaja se zbog škrobnog slatkog gomolja. Lišće se može jesti i kuhano je kao i ostalo zelje. Bogato je mineralima i vitaminima A, B i C. Na Karibima se zelje čuveno kuha u jelu zvanom callaloo. Gomolj se kuha i zgnječi u pastu, zvanu poi, koja je nekada bila uobičajena havajska hrana.
Škrob u velikim gomoljima ili lukovicama tara vrlo je probavljiv, što taro brašno čini izvrsnim dodatkom adaptiranim mliječnim formulama i dječjoj hrani. Dobar je izvor ugljikohidrata i u manjoj mjeri kalija i bjelančevina.
Uzgoj taroa za hranu smatra se glavnim usjevima u mnogim zemljama, ali posebno u Aziji. Najčešća vrsta koja se koristi kao izvor hrane je Colocasia esculenta.
Kako uzgajati i ubirati Taro
Kao što je spomenuto, taro je tropski do suptropski, ali ako ne živite u takvoj klimi (USDA zone 10-11), možete pokušati uzgajati taro u stakleniku. Veliki listovi narastu od 3-6 stopa (91 cm.- 1,8 m.) U visinu, pa će mu trebati malo prostora. Također, potrebno je strpljenje, jer tarou treba 7 mjeseci toplog vremena da sazri.
Da biste dobili ideju koliko biljaka treba uzgajati, dobar je prosjek 10-15 biljaka po osobi. Biljka se lako razmnožava gomoljima, koje možete dobiti u nekim rasadnicima ili u trgovinama, posebno ako imate pristup azijskom tržištu. Ovisno o vrsti, gomolji mogu biti glatki i okrugli ili hrapavi i vlaknasti. Bez obzira na to, gomolj samo postavite na područje vrta s bogatim, vlažnim i dobro dreniranim tlom s pH između 5,5 i 6,5.
Postavite gomolje u brazde duboke 15 cm (15 inča) i pokrijte ih 5-7,6 cm tla, razmaknutih 38-61 cm (15-24 inča) u redove od 40 inča 1 m.) Razdvojeni. Održavajte taro stalno vlažnim; taro se često uzgaja u vlažnim poljima, poput riže. Taro hranite organskim gnojivom, kompostom ili čajem od komposta s visokim udjelom kalija.
Za neprekidnu opskrbu taromom, drugi se usjev može posaditi između redova otprilike 12 tjedana prije berbe prvog usjeva.
Berba korijena taro
U prvom tjednu trebali biste primijetiti malu zelenu stabljiku koja viri kroz tlo. Uskoro će biljka postati gusti grm koji može narasti do visine od 1,8 m, ovisno o vrsti. Kako biljka raste, nastavit će slati izbojke, lišće i gomolje koji vam omogućuju kontinuiranu berbu neke biljke bez da joj naštete. Cijeli postupak traje oko 200 dana od sadnje gomolja do berbe.
Da biste ubrali gomolje (gomolje), lagano ih podignite s tla vrtnom vilicom neposredno prije prvog mraza u jesen. Listovi se mogu brati čim se otvori prvih nekoliko listova. Sve dok ne odrežete sve listove, novi će rasti, dajući kontinuiranu opskrbu zelenilom.
