Maslinovo ulje je napravljeno većinom i s razlogom. Ovo ulje bogato hranjivim tvarima koristi se tisućama godina i istaknuto je u većini kuhinja koje jedemo. Naravno, znamo koristiti maslinovo ulje s hranom, ali jeste li se ikad zapitali o drugim namjenama maslinovog ulja? Doista postoje i druge namjene maslinovog ulja. Sljedeći članak sadrži informacije o tome što je točno maslinovo ulje i kako koristiti maslinovo ulje izvan kuhanja.
Što je maslinovo ulje?
Maslinovo ulje je tekuća mast koja se preša iz plodova maslina, koja su porijeklom iz Mediterana. Nakon što se masline uberu i operu, usitne se. Davno su se masline mukotrpno drobile između dva koštica, ali danas se automatski usitnjavaju između čeličnih oštrica.
Jednom zdrobljena, dobivena pasta se macerira ili miješa kako bi se oslobodilo dragocjeno ulje. Zatim se vrte u centrifugi radi odvajanja ulja i vode.
Informacije o maslinovom ulju
Masline su se uzgajale po cijelom Mediteranu od 8. tisućljeća pr. Iako mnogi od nas maslinovo ulje smatraju talijanskim proizvodom, zapravo se većina maslina proizvodi u Španjolskoj, zatim u Italiji i Grčkoj. "Talijansko" maslinovo ulje često se proizvodi negdje drugdje, a zatim obrađuje i pakira u Italiji, što nema utjecaja na kvalitetu ulja.
Maslinovo ulje ima svoj osobiti okus, ovisno o sorti masline koja se koristi i gdje raste. Mnoga maslinova ulja, poput vina, mješavina su više vrsta maslinovog ulja. Poput vina, neki ljudi vole probati razne vrste maslinovog ulja.
Okus krajnjeg proizvoda nije reprezentativan samo za sortu masline već i za nadmorsku visinu, vrijeme berbe i vrstu postupka ekstrakcije. Maslinovo ulje sastoji se uglavnom od oleinske kiseline (do 83%), zajedno s manjim količinama drugih masnih kiselina poput linolne i palmitinske kiseline.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima svoja stroga pravila i ne smije imati više od .8% slobodne kiselosti. Ova specifikacija čini ulje s najpovoljnijim profilom okusa i često je zastupljeno u višim troškovima.
Maslinovo ulje ljudima je Mediterana jedna od tri središnje namirnice, ostale su pšenica i grožđe.
Kako koristiti maslinovo ulje
Maslinovo ulje najčešće se koristi za kuhanje i miješanje u preljeve za salate, ali to nisu jedine namjene za maslinovo ulje. Maslinovo ulje igra značajnu ulogu u vjerskim ritualima. Katolički svećenici koriste maslinovo ulje prije krštenja i blagosiljanja bolesnika, kao što to čine i Krist Krista svetaca posljednjih dana.
Rani pravoslavni kršćani koristili su maslinovo ulje za osvjetljavanje svojih crkava i groblja. U židovstvu je maslinovo ulje bilo jedino dopušteno za upotrebu u sedam razgranatih Menorah, a to je bilo sakramentalno ulje koje se koristilo za pomazanje kraljeva Izraelskog Kraljevstva.
Druga upotreba maslinovog ulja uključuje rutine ljepote. Koristi se kao hidratantna krema za suhu kožu ili kosu. Ponekad se koristi u kozmetici, regeneratorima, sapunima i šamponima.
Također se koristio kao sredstvo za čišćenje i antibakteriju, a i danas se može naći u farmaceutskim proizvodima. Stari su Grci maslinovim uljem masirali bolne sportske ozljede. Suvremeni Japanci vjeruju da su gutanje i topikalna primjena maslinovog ulja dobri za kožu i cjelokupno zdravlje.
