Kim je aromatična i aromatična biljka. Sjeme kima je najčešće korišten dio biljke i može se koristiti u pečenju, juhama, varivima i drugoj hrani, ali svi dijelovi biljke su jestivi. Uzgoj sjemenki kima zahtijeva malo strpljenja, jer je biljka kima dvogodišnja i ne donosi više od vegetativnog uzgoja u prvoj sezoni. Biljka kima nalikuje mrkvi i u drugoj godini postavlja sjeme.
Saznajte više o biljci kima
Tvornica kima (Carum carvi) je zeljasto dvogodišnje dijete koje će sazrijeti do 75 cm. Biljka je u prvoj sezoni visoka samo oko 20 cm s lišćem poput mrkve i dugim korijenjem. Do druge godine, biljka će se utrostručiti, a lišće postaje perasto s jakim stabljikama. Na kišobranima se pojavljuju sitni bijeli cvjetovi koji počinju u svibnju i traju do kraja ljeta. Potrošeno cvijeće daje sitno tvrdo smeđe sjeme - začin kima koji je važan dio mnogih regionalnih kuhinja.
Kako uzgajati kim
Kim je začin premalo korištena i rijetko uzgajana biljka u većini biljnih vrtova. Podrijetlom je iz Europe i zapadne Azije, gdje uspijeva na punom suncu i dobro dreniranom tlu s pH u rasponu od 6,5 do 7,0. Nije dobra biljka za vruću, vlažnu klimu i preferira hladne umjerene zone. Sijajte sjeme 1 cm duboko u jesen ili u proljeće.
Jednom kada sjeme proklija, biljku kima razrijedite na 20 do 31 cm. U hladnijim podnebljima korijenje biljke jako malčirajte slamom ili organskim malčem, koji će tlu dodati hranjive sastojke.
Klijanje je sporo i sporadično pri uzgoju sjemenki kima, a biljka se može usjekati kako bi se spriječilo korov i upravljalo uvjetima tla.
Za uzgoj kima potrebno je vrlo malo uzgoja, ali dovoljna vlaga je važna komponenta u prvoj godini. Lišće biljaka kima tijekom navodnjavanja treba održavati suhim, pa je cijev za kapanje izvrstan način za održavanje razine vlage u tlu.
Izrežite biljku na jesen, jer će na proljeće umrijeti i ponovno niknuti. Kim ima malo štetnika ili problema s bolestima. Sadite drugu kulturu godinu dana nakon prve za dosljednu proizvodnju.
Berba kima
Uzgoj kima daje vam svježi izvor začina koji je prilagodljiv i dobro se skladišti. Svi dijelovi biljke kima su jestivi. Berite lišće u prvoj ili drugoj godini kako biste dodali okus salatama. Kad biljka proizvede sjeme, izdubite korijenski korijen i upotrijebite ga kao i svako korijensko povrće. Sjeme se bere kad dobije bogatu, tamno smeđu boju. Odrežite kišnice s biljke i stavite ih u papirnatu vrećicu. Ostavite da se suše u otvorenoj vrećici nekoliko dana, a zatim protresite vrećicu da uklonite začin kima.
Ljekoviti vrtovi potpuniji su kada uzgajate kim i dodate svojstven okus svom stalku začina.
