Kuhinjski vrtovi nisu ništa novo, ali možemo ih preoblikovati i pretvoriti u kulinarske sastojke specifične za profile kuhinje i okusa koje volimo. Zaista nema gotovo ništa boljeg od okusa Italije, a da ne spominjemo primamljive arome češnjaka, komorača i rajčice, kuhane u dekadentni umak nad domaćom tjesteninom za večeru u nedjelju navečer. Imajući ovu ideju na umu, možda bi bilo dobro razmisliti o dizajniranju talijanskog kulinarskog vrta oko kuhinje za kojom žudite i volite jesti.
Kako stvoriti talijanski biljni tematski vrt
Ako ste željni stvaranja zvjezdanih pestoa ili puttaneske lokalnog talijanskog restorana, poželjet ćete se udubiti u sastojke tih recepata kako biste naučili što saditi u svom talijanskom biljnom vrtu. Svakako treba uvrstiti istaknuto talijansko bilje, ali možda ćete poželjeti ugraditi i biljke poput:
- Brokula ili brokula
- Romano pole grah
- Fava ili cannellini grah
- Repa od chioggije ili bombona u prugama
- Cipollini luk
- Paprika
- Artičoke
- Češnjak
Širina talijanske kuhinje široka je i uključuje brojne uzbudljive povrće za sadnju u vašem vrtu s talijanskom tematikom.
I ne zaboravimo rajčice! Nijedan talijanski obrok nije potpun bez rajčice, bilo da se jede pirjana, svježa, sušena ili pečena. Posadite ovo ukusno voće na kraj svog vrta, podalje od bilja, tako da se može zasebno zalijevati i razmaziti.
Uzgoj talijanskih biljaka
Kad uzgajate talijanski biljni vrt, očito ćete prvo htjeti razmotriti koje biljke želite uklopiti. Srce talijanskog kuhanja, barem po mom mišljenju, usredotočeno je na talijanske biljke. Iako se talijanska hrana razlikuje od regije do regije, zasigurno postoji nekoliko osnovnih biljnih sastojaka koje niti jedan talijanski kuhar koji poštuje sebe ne bi izostavio iz vlastitog kućnog vrta. To uključuje:
- Bosiljak
- Ružmarin
- Origano
- Komorač
- Timijan
- Kadulja
Ove biljke su prilagodljive i prilično podnose sušu, a zbog jednostavnosti upotrebe trebaju se nalaziti u blizini kuhinje.
Uzgoj talijanskog ljekovitog bilja ima malo drugačije potrebe, iako je većina izdržljivih biljaka i zahtijeva malo pažnje. Primjerice, cvjetove biljaka bosiljka treba otkinuti da bi se potaknule bujnije biljke i veća proizvodnja lišća.
Ružmarin, baš kao i bosiljak, može biti osjetljiv na ekstremne hladne temperature i mora biti pokriven hladnijom klimom. Bilo koja od ovih biljaka može se saditi u posude kako bi se olakšalo kretanje kad temperature padnu.
Origano se teži širenju i može preteći talijanski biljni vrt istiskujući druge biljke. Može potrajati toplina, ali opet, možda bi bilo pametno posaditi je u posude kako se ne bi nadmetao s drugim biljem.
Komorač ne zahtijeva puno vode i uživa u puno sunca. Podijelite i ponovno zasadite ovu trajnicu svake dvije do tri godine za maksimalnu proizvodnju i konzumirajte komorač u roku od četiri dana od berbe da ne izgubi svoj okus.
Pri oblikovanju talijanskog kulinarskog vrta treba uključiti gurmansko zelje. Među njih možete odlučiti posaditi rikolu, radič, romaine salatu, pa čak i neki radič kako biste dodali zing onome što bi inače mogla biti neinspirirana bočna salata.
Ubacite malo jestivih cvjetova poput nasturcija, maćuhice, boražine, lavande i vlasca, koji nisu samo aromatični, već stimuliraju oko kao i okusne pupoljke.
Stvorite talijanski tematski vrt sa samo nekoliko jednostavnih biljaka i dodatkom nekoliko drugih povrća. Uskoro će vam cijela obitelj izgovoriti "Buon Appetito!".
