Ako vam se sviđa okus cilantra, svidjet će vam se pipicha. Što je pipicha? Često se koristi u meksičkoj kuhinji, pipicha (Porophyllum linaria) je biljka robusnih okusa limuna i anisa. Ako ste zaintrigirani kao i ja, onda želite znati kako uzgajati pepicha. Pročitajte kako biste saznali više o uzgoju biljaka pepicha, njezi biljaka pipicha i ostalim informacijama o Porophyllum linaria.
Što je Pipicha?
Ako ste pametni čitatelj, možda ste primijetili da sam ime biljke napisao na dva različita načina. Pepicha je, uistinu, poznata i kao pepicha, kao i tanki papalo, tepicha i escobeta. Ponekad se pomiješa s papalom, ova izvorna uspravna biljka može se koristiti slično, a često se koristi za aromatizaciju mesnih jela. Tamo gdje papalo ima lišće širokog oblika i drugačiji profil okusa, pepicha ima uske listove, iako sličan izgledu papala.
Informacije o porophyllum linaria
Pipicha se može naći na tržnicama u kasno proljeće ili tijekom cijele godine sušena i koristi se za aromu hrane kao i ljekovite biljke. Ne samo da daje ukusan završni dodir jelima, već sadrži vitamine C i B, kao i kalcij i željezo. Hlapljiva ulja ove biljke sadrže terpine, spojeve koji djeluju kao antioksidanti - oni dragulji koji pomažu u zaštiti stanica od slobodnih radikala i toksina u okolišu.
Začinsko bilje Pepicha može se prirodno uzgajati u državama Puebla i Oaxaca na jugu Meksika, gdje snažno utječu na lokalnu kuhinju. Nahuatl je pipichu koristio kao ljekovitu biljku za bakterijske infekcije i za detoksikaciju jetre.
Biljka se često koristi svježa kao začin ili završni dodatak predjelo. Često se nalazi u jelu Oaxacan, Sopa de Guias, juhi od tikvica napravljenoj od cvjetova tikve i vinove loze biljke. Koristi se za dodavanje okusa i boje riži, kao i lagano poširanoj ribi.
Budući da je pipicha nježna i ima kratak vijek trajanja, treba je hladiti kad je svježa i upotrijebiti u roku od 3 dana.
Kako uzgajati Pipicha
Kratkotrajna trajnica uzgajana kao jednogodišnja pepicha može se izravno sijati kada se temperatura tla zagrije ili presadi u vrt nakon što prođe sva opasnost od mraza. S presađivanjem treba započeti 6-8 tjedana prije presađivanja i saditi na sunčanom području s dobro dreniranom zemljom. Pipicha je izdržljiva u USDA zoni 9.
Otvorena oprašujuća biljka, pipicha sazrijeva za 70-85 dana od sjetve. Sijajte sjeme na dubinu od 6 mm. Presadite presadnice kada su visoke 4 cm (10 cm), razdvajajući ih 30 cm u redove u razmaku od 18 cm (46 cm).
Njega biljaka Pipicha minimalna je nakon uspostavljanja biljaka. U zrelost će narasti oko 30 cm u visinu. Berite biljku rezanjem vrhova lišća ili branjem cijelih listova. Biljka će nastaviti rasti ako se bere na ovaj način. Također se slobodno sije. Rijetki, ako uopće postoje, štetnici napadaju pipicha.
