I ljetna i zimska slana članovi su obitelji metvice ili Lamiaceae i srodnici su ružmarina i majčine dušice. Uzgajana najmanje 2000 godina, slana ima brojne primjene nakon berbe i dostojan je dodatak bilo kojem biljnom vrtu. Sljedeći članak sadrži informacije o berbi slanih biljaka, poput vremena i načina berbe slanih biljaka.
Slane primjene nakon berbe
Sa svojim paprenim okusom i začinjenom aromom nije ni čudo što se slana našla u mnoštvu jela. Jela od graha često se povezuju sa slanom, a često se kombinira s drugim biljkama, poput one koja sadrži Herbes de Provence, klasičnu francusku kombinaciju bilja. Kaže se da slana ima i afrodizijački učinak, a korisna je kao antiseptik i kao tonik za probavne tegobe.
Slano se može koristiti svježe ili suho i klasično se ulijeva u ocat. Neke vrste slanih sastojaka imaju žilave listove koji se omekšavaju tijekom dugog vremena kuhanja, poput jela od graha ili variva, pa otuda i izraz „slani gulaš“.
San Francisco se nekad zvao "Yerba Buena", što u prijevodu znači "dobra biljka" u odnosu na nisko rastuću, puzavu slanu podrijetlu iz te regije. Tamošnji rani doseljenici su bilje sušili i koristili kao čaj.
Slane se danas mogu naći u zubnoj pasti i sapunu, kao i u čajevima i infuziranim ocatima. Dobro se slaže s pticama, divljači i mahunarkama.
Kada berete slano?
Ljetna je slana jednogodišnja za razliku od zimske, pa raste samo tijekom toplih mjeseci, zatim cvjeta i odlazi na sjeme. Započnite s branjem ljetne slane kad je visoka najmanje 15 cm. Nastavite sa berbom tijekom vegetacije po potrebi.
Zimska slana trajnica je i može se brati tijekom cijele godine. Bere se ujutro nakon što se rosa osušila i eterična ulja su na vrhuncu.
Kako ubrati slano
Kod berbe slanih biljaka nema velike tajne ili poteškoća. Izrežite lišće i izbojke samo sa zrelih peteljki i nemojte škrapati sve do podnožja svake stabljike. Ostavite većinu stabljike iza sebe, tako da će biljka i dalje rasti. Berba ljetnih slanih biljaka potiče biljku na rast, ali prestrogo rezanje biljke ne čini.
Slanu pohranite u čašu vode dok ne bude spremna za upotrebu. Iskoristite bilje što prije kako biste iskoristili njihova svježa paprična esencijalna ulja. Što dulje sjedi bilo koja svježa biljka, okus postaje manje. Nastavite brati slane tijekom vegetacije.
Ako želite slanu posušiti, zavežite stabljike kanapom i objesite snop u dobro prozračenom prostoru, izvan izravne sunčeve svjetlosti. Slanu možete sušiti i u dehidratoru. Postavite temperaturu dehidratora hrane na najviše 95 ° C (35 C.).
