Svako je vrijeme pogodno za uzgoj majčine dušice. To je istina. U obitelji metvice Lamiaceae postoji preko 300 sorti timijana, čiji je timijan član. Svi su stoljećima cijenjeni zbog mirisa, okusa i ukrasnog staništa. Uz ovaj vrtoglavi niz sorti majčine dušice, postoji mogući primjerak za gotovo svako podneblje i krajolik. Nastavite čitati o vrstama biljaka timijana koje možete uzgajati.
Kako se brinuti za različite vrste majčine dušice
Većina sorti timijana izdržljiva je u USDA zonama 5-9, ali uglavnom ne voli vruća, vlažna ljeta ili pretjerano vlažne uvjete. Također, većina sorti majčine dušice preferira puno sunce i dobro drenirano tlo. Uz malo istraživanja, pa čak i uz nepovoljne uvjete, sigurno će postojati razne vrste biljaka timijana koje su pogodne za rast na tim područjima.
Izbjegavajte gnojidbu sorti majčine dušice jer postaju dugotrajne i slabe. Vrste biljaka majčine dušice koje se uzgajaju za kulinarske potrebe treba zamijeniti svake tri godine kako bi se spriječile drvenaste stabljike i potaknula poželjna proizvodnja nježnog lišća. Većina sorti majčine dušice osjetljive su na prekomjerno zalijevanje, a mnoge sorte majčine dušice podnose ili čak uspijevaju usred umjerenog do jakog obrezivanja.
Sve se sorte majčine dušice lako razmnožavaju reznicama, dijeljenjem i sjemenom, a sa svojom niskom navikom rasta (manje od 38 cm), ovaj je zimzelen prikladan za pokrivanje tla ili za uzgoj u biljnom vrtu, prozorska kutija ili lonci. Mnoge sorte majčine dušice imaju lijepu naviku širenja, a također će izgledati divno vireći između pločnika ili kamenja na terasi ili šetalištu ili u stjenovitom zidu, dok su tolerantne na pješački promet. Drugi imaju uspravniji obrazac rasta i dobro im stoje kao samostalni primjerci u vrtu ili u posudama, bilo sami ili u kombinaciji s drugim biljkama ili biljem.
Upotreba za različite vrste majčine dušice
Izuzetno aromatičan sa sitnim lišćem i cvjetovima cjevastog oblika koji se tvore u gustim skupinama, sve različite vrste majčine dušice privlačne su pčelama, a med od pčela koje jedu na majčinoj dušici cvjeta suparnika s najboljim medom od lavande.
Naravno, sorte majčine dušice traže se za kuhanje i koriste se klasično u "bouquet garni" u varivima, juhama, mesu, ribi, složenom maslacu, jajima, preljevima i jelima od povrća. Majčina dušica izvrsno se slaže s limunom, češnjakom i bosiljkom i može se koristiti svježa ili sušena u bilo kojem od gore navedenih sastojaka ili staviti grančice u ulje ili ocat da ulije okus. Eterično ulje mnogih sorti biljaka timijana koristi se u kolonjskim vodama, sapunima, losionima, pa čak i svijećama. Osušeni timijan lijep je u vrećicama.
Listovi majčine dušice mogu se brati prije ili nakon cvjetanja i jedno je od rijetkih biljaka kod kojih se čini da je korištenje suhog ili svježeg malog sastojka malo u okusu hrane. Međutim, sporo se oslobađa njegova ulja, pa ga dodajte ranije u procesu kuhanja.
Vrste biljaka majčine dušice
Iako postoji obilje sorti majčine dušice, ovdje je popis nekih od najčešćih:
- Timijan (T. vulgaris) - prostrt oblik, dostupno je žuto i šareno lišće, koje se koristi u kuhanju.
- Limunska timijan (T. x. citriodorus) - uspravnog oblika, na raspolaganju je zlatno i šareno srebrno lišće, jakog mirisa limuna.
- Vunena timijan (T. pseudolanuginosus) - ležeći oblik, pubescentne stabljike i lišće izgledaju sive boje, dobro za kamenjare.
- Puzajuća majčina dušica (T. praecox) - ponekad se naziva majkom majčine dušice, oblikuje prostirke, naraste samo dva do tri centimetra, dostupne su braon, bijele i grimizno cvjetajuće sorte.
- Divlja majčina dušica (T. serpyllum) - ležećih i uspravnih oblika, sorte pružaju boje cvijeta u rasponu od crvene do ljubičaste, lišće može biti zeleno, zlatno ili šareno.
- Elfin timijan (T. serpyllum ‘Elfin’) - puzava sorta visoka najviše 2,5-5 cm s mirisnim lišćem i sitnim ljubičastim ili ružičastim cvjetovima, dobra za kamenjare, između pločnika ili cigle.
I popis se nastavlja: Crveni kompakt, timijan od limete, timijan od limunskog leda, majčina dušica od Pennsylvania Dutch Tea (da, dobro za čaj), majčina dušica od narančastog balzama, kim od timijana (odvratni od kima), ružičasti Chintz ili Reiter puzeći timijan.
Otiđite u svoj lokalni vrtić i raspitajte se koje se sorte majčine dušice preporučuju u vašem području, a zatim se poigrajte njihovom teksturom i navikom rasta kako biste stvorili zanimljive niše u svom kućnom vrtu.
