Pinjoli su osnovni sastojak mnogih autohtonih kuhinja i migrirali su u Sjedinjene Države kao dio našeg obiteljskog stola. Odakle pinjoli? Tradicionalni pinjol sjeme je kamenog bora, porijeklom iz Stare zemlje, a ne široko uzgajanog u Sjevernoj Americi. Ovo ukusno sjeme bere se iz češera stabla i samo je jedna od 20 vrsta jestivih pinjola.
Postoji nekoliko borova koji će proizvesti sjeme razumne veličine za berbu koje će uspijevati u sjevernoameričkim regijama. Jednom kada znate kako uzgajati pinjole, sjeme možete čuvati do godinu dana za upotrebu svoje obitelji.
Kako uzgajati pinjole
Tostirani pinjoli u salatama, tjesteninama, pestoju i drugim jelima dodaju orašastu hrskavost i zemljani okus bilo kojem receptu. Berba pinjola mukotrpan je postupak i dodaje pozamašnu cijenu koju postiže većina proizvođača sjemena. Kao primjerak u dvorištu, stabla borovih orašastih plodova snažne su, atraktivne, dugovječne biljke koje dodaju arhitektonsku privlačnost. Postoji nekoliko američkih borova koji su korisni kao stabla orašastih plodova, a bilo koji se može kupiti kao dvogodišnje ili trogodišnje bilje ili veće ili se može sijati iz svježeg sjemena.
Pinus pinea je primjerak bora s kojeg se bere većina komercijalnih orašastih plodova. Kada uzgajate pinjole, odaberite sortu bora s dovoljno velikih sjemenki za lako berbu i drvo koje je prilagodljivo vašoj regiji. Srećom, većina borova vrlo je tolerantna prema širokom rasponu tla i klime. Većina je otporna na zone Ministarstva od poljoprivrede Sjedinjenih Država od 1 do 10, iako točna zona ovisi o sorti.
Stabla borovih orašastih plodova mogu se kretati od čudovišta visokih 61 metar do upravljivijih grmova visokih 10 stopa. Četiri vrste koje možete isprobati s orasima dobre veličine i jednostavnom njegom su:
- Švicarski kameni bor (Pinus cembra)
- Korejski bor (Pinus koraiensis)
- Kolorado pinjonski bor (Pinus edulis)
- Jednokrilni pinjon (Pinus monophylla)
Provjerite kod uglednih prodavača ima li održivih sjemenki ili biljaka u saksiji spremnih za ulazak u zemlju.
Što očekivati kod uzgoja pinjola
Borovi će početi proizvoditi češere sa značajnim sjemenom za 6 do 10 godina. Ovo očito nije brza obveza, jer morat ćete se brinuti za drvo dugi niz godina prije nego što možete očekivati da ćete ubrati orašaste plodove.
Većina vrsta pinjola može uspijevati u promjenjivim tlima, od vlažne gline do pjeskovite i suhe ilovače. Dodavanje organske tvari na mjesto sadnje i osiguravanje dobre drenaže promovirat će brže rastuće stablo koje će proizvesti više orašastih plodova.
Biljke kratko podnose sušu, ali pružanje prosječne vlage osigurat će i bolje zdravlje i rast biljaka.
Jednom kad imate zrela zdrava stabla, možete ubrati šišarke, ali ne očekujte branik. Na proizvodnju češera utječu klima i vrijeme, a svaki češer može sadržavati samo 35 do 50 sjemenki. To je puno berbe da bi pinjoli nahranili cijelu obitelj.
Berba borovih oraha
Kad drveće proizvodi velike čunjeve, vrijeme je za berbu. Ovisno o visini vašeg stabla, ovo može predstavljati najveći problem u proizvodnji pinjola. Upotrijebite kuku ili unajmite komercijalnu tresilicu za drvo za uklanjanje čunjeva. Zrele češere možete pokupiti i sa zemlje, ali budite brzi u tome! Brojne životinjske i ptičje vrste također smatraju sjeme ukusnim i bit će jaka konkurencija za orašaste plodove.
Nakon što imate čunjeve, trebate ih izliječiti i izvaditi. Najlakši način da to učinite je da se čunjevi stave u vreću od vreće na toplom i suhom mjestu. Kad su češeri potpuno suhi, dobro vrećicom otvorite čunjeve i pustite sjeme.
Sada ih morate pokupiti iz pljeve i ostaviti da se sjeme osuši. Ako mislite da ste gotovi nakon što se sjeme osuši, razmislite ponovno. Pinjoli imaju ljusku ili ljusku koja okružuje nježno meso. Uklonite trup malom orašarom.
Sjeme se može zamrznuti ili prepržiti. Zamrznuto sjeme traje mjesecima, dok prepržene sjemenke bogate uljem treba upotrijebiti u roku od nekoliko tjedana kako bi se spriječilo da ulje užegne i uništi okus sjemena.
