Drvo pecan je hikoris porijeklom iz Sjeverne Amerike koji je pripitomljen i sada se komercijalno uzgaja zbog svojih slatkih, jestivih orašastih plodova. Zrela stabla mogu proizvesti 400-1000 kilograma orašastih plodova godišnje. S tako velikom količinom čovjek bi se mogao zapitati što učiniti s orasima.
Kuhanje s pecanima je, naravno, najčešća upotreba pecan, ali postoje i drugi načini korištenja pecana. Ako imate dovoljno sreće da imate pristup drvetu pecan, pročitajte kako biste saznali kako koristiti pecans.
Što učiniti s pecanima
Kad razmišljamo o pecansu, možda pomislimo jesti orašaste plodove, ali mnoge vrste divljih životinja također uživaju ne samo u plodu pecan, već i u lišću. Korištenje pecana nije samo za ljude, mnoge ptice, vjeverice i drugi mali sisavci jedu orašaste plodove, dok jelen s bijelim repom često gricka grančice i lišće.
Osim naših pernatih prijatelja i ostalih sisavaca, upotreba oraha od kikirikija uglavnom je kulinarska, ali samo drvo ima lijepo, fino zrno drvo koje se koristi u namještaju, ormarima, oplatama i podovima i gorivu. Drveće je uobičajena pojava u južnim dijelovima SAD-a gdje se koriste ne samo za proizvedene orašaste plodove već i kao dragocjena i graciozna stabla u sjeni.
Pecan orašasti plodovi koriste se u pitama i ostalim slatkim poslasticama poput bombona (pralina od pecan), kolačića i kruha. Sjajni su s receptima od batata, u salatama, pa čak i u sladoledu. Mlijeko se proizvodi od prešanja sjemena i koristi se za zgušnjavanje juha i začinjanje kukuruznih kolača. Ulje se također može koristiti u kuhanju.
Ispostavilo se da su i ljuske oraha vrlo korisne. Ljuske orašastih plodova mogu se koristiti za pušenje mesa, mogu se samljeti i koristiti u proizvodima za uljepšavanje (pilingi za lice), a mogu čak stvoriti i izvrsne malčeve u vrtu!
Upotreba ljekovitog oraha
Ljudi Comanche koristili su lišće oraha kao lijek za lišajeve. Ljudi iz Kiowe jeli su izvarak kore za liječenje simptoma tuberkuloze.
Pecans je također bogat proteinima i mastima te se koristi kao dodatak prehrani ljudi i životinja. Zanimljivo je kako je rečeno da gutanje pekana pomaže u gubitku kilograma. To je zato što orašasti plod zasićuje apetit i povećava metabolizam.
Pecans, kao i mnogi drugi orašasti plodovi, bogati su i vlaknima, što pomaže smanjiti rizik od koronarne bolesti i sprječava neke vrste raka. Sadrže i mononezasićene masti, poput oleinske kiseline, koje su zdrave za srce i mogu smanjiti rizik od moždanog udara.
Uz to, visok sadržaj vlakana promiče zdravlje debelog crijeva i potiče redovito pražnjenje crijeva, kao i smanjenje rizika od raka debelog crijeva i hemoroida. Njihovi snažni antioksidanti pomažu u jačanju imunološkog sustava, dok njihov sadržaj vitamina E može smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti i demencije.
