Stabla pistacija uspijevaju u klimatskim uvjetima s vrućim ljetima i relativno hladnim zimama. Iako o pistacijama mislimo kao orašastim plodovima, slasne, hranjive poslastice zapravo su sjemenke. Pistacije pripadaju obitelji biljaka Anacardiaceae, koja uključuje brojne poznate biljke poput manga, indijskih oraščića, stabla dima, sumaca i - vjerovali ili ne - otrovnog hrasta. Ako se pitate kako ubrati pistacije, nije teško. Pročitajte kako biste saznali.
Kako rastu pistacije
Pistacije koje kupujemo u trgovinama s prehrambenim proizvodima imaju tvrdu ljusku, ali nikada ne vidimo vanjsku trup, koji je poznat kao epikarp. Epikarp se lijepi za unutarnju ljusku dok pistacija ne sazri, a zatim se uklanja.
Kada ubrati pistacije
Pistacije se razvijaju početkom ljeta, a sazrijevaju krajem kolovoza ili rujna gotovo svugdje u svijetu, izuzev Australije. U tom se slučaju berba pistacija uglavnom odvija u veljači.
Lako je reći kada se bliži sezona berbe pistacija jer trupovi gube zelenu nijansu i poprimaju crvenkasto-žutu nijansu. Kad su orašasti plodovi potpuno zreli, epikarp postaje ružičasto crven i počinje se odvajati od unutarnje ljuske kako se matica u razvoju širi. U ovom je trenutku epikarp lako ukloniti iz unutarnje ljuske stisnuvši ga između prstiju.
Berba stabala pistacija
Berba stabala pistacija je jednostavna jer majka priroda odrađuje veći dio posla. Samo raširite veliku ceradu ispod stabla kako zrelim orašastim plodovima neće naštetiti padanje u prljavštinu. Voćari pistacija koriste mehaničke "tresilice" za otpuštanje orašastih plodova, ali možete ih izbaciti tako da granama čvrsto otkucate čvrsti stup ili gumeni čekić.
U ovom je trenutku berba pistacija jednostavno stvar skupljanja ispuštenih orašastih plodova. Da biste zadržali okus i kvalitetu, uklonite epikarp u roku od 24 sata od berbe.
