Orasi su moje ruke omiljeni orašasti orašasti plod, uz dodatnu prednost ne samo što sadrže puno proteina, već i omega-3 masnih kiselina. Omega-3 masne kiseline su na glasu kao izuzetno korisne za srce, ali osim toga, slasne su! Koji je bolji razlog za uzgoj vlastitog? Pitanje je kada su orasi spremni za branje i koji je najbolji način za branje oraha?
Kada su orasi spremni za branje?
Orasi mogu biti engleske ili crne sorte oraha, s tim da potonje imaju deblju ljusku i intenzivnijeg okusa. Obje vrste su plodna, listopadna stabla koja je prilično lako uzgajati, a nedostaju im nekoliko ozbiljnih problema, posebno kad sazriju.
Mogu narasti do 30 metara visine i 15 metara širine, što čini drvo pomalo neupravljivim za neke krajolike. Srećom, mlada stabla mogu se trenirati obrezivanjem. Stabla oraha mogu se uzgajati sa središnjim vođom ili ukloniti vođu što će potaknuti rast bočnih izbojaka i ograničiti veličinu stabla.
Ljuska bez koštica obuhvaća vlaknasti, kožni plašt koji se cijepa kad matice počinju sazrijevati u jesen i ukazuje na to da je branje stabala oraha blizu. Kad završite s berbom oraha, možete ih odmah pojesti, ali imajte na umu da neće biti baš poput onih kupljenih u trgovinama.
Orašasti plodovi bit će gumenaste teksture i na taj se način obično suše, što im također produžava rok trajanja. Mislite da su vaši orašasti plodovi spremni za berbu, ali ne znate najbolji način za branje oraha? Nastavite čitati kako biste saznali kako ubrati orahe.
Kako se bere orah
Ovisno o sorti i regiji u kojoj se uzgaja, berba oraha započinje od početka rujna do početka studenog. U ovom trenutku zrna su svijetle boje, a opna između polovica postala je smeđa.
Da biste utvrdili jesu li vaši orašasti plodovi spremni za berbu, otvorite nekoliko. Orašasti plodovi trebali bi pokazati smeđenu membranu i popuštanje trupa. Uzmite uzorke oraha što je više moguće na drvetu, jer oni koji su na ovoj visini sazrijevaju najkasnije. Također, ako je na vašem drvetu stres pod vodom, berba oraha odgodit će se. Da biste ubrzali stvari, držite drvo dobro zalijevano tijekom berbe.
S berbom započnite kad procijenite da se najmanje 85% orašastih plodova lako može ukloniti sa stabla. Predugo odgodite i insekti i ptice mogu prije doći do orašastih plodova. Uz to, ako predugo odgađate, vanjske ljuske postaju mekane i crne, a dobivena matica ima gorak, užegli okus.
Za početak berbe oraha trebat će vam motka ili motka u kombinaciji s kukom za veća stabla. Otresite matice pomoću stupa. Odmah pokupite orahe sa zemlje. Ako tamo leže predugo, ili će početi pljesniviti ili će ih pregaziti mravi ili oboje. Ljuske oraha sadrže fenole, kemijske spojeve koji ne mogu samo zaprljati ruke, već kod nekih ljudi uzrokuju iritaciju kože, pa kad rukujete orasima, nosite gumene rukavice.
Nakon što ste ubrali orahe, orahe oljuštite džepnim nožem. Operite oljuštene orahe, a zatim ih osušite u jednom sloju na glatkom, ravnom, zasjenjenom području. Miješajte orašaste plodove svakodnevno kako biste pospješili sušenje. Ako se suše na otvorenom, pokrijte matice plastičnom mrežom kako biste odvratili ptice. Vrijeme do potpunog sušenja ovisi o temperaturi, ali općenito će biti suho za tri do četiri dana. U ovom trenutku zrna trebaju biti krhka, kao i membrana koja razdvaja dvije polovice.
Izliječene orahe čuvajte na hladnom, suhom mjestu ili radi produženja vijeka trajanja, u hladnjaku ili zamrzivaču. Mogu se čuvati do godinu dana u hladnjaku i dvije ili više godina u zamrzivaču; to jest, naravno, ako se možete toliko dugo držati podalje od njih.
