Uzgajane više od 2000 godina i za kulinarstvo i za ljekovite svrhe, šparoge su prekrasna višegodišnja povrća za dodavanje u kućni vrt. Svestrano povrće, šparoge se mogu jesti svježe, sirove ili kuhane, a mogu se i smrznuti ili konzervirati. Imajte na umu da je potrebno malo strpljenja prije nego što možete zaroniti u svoja kulinarska remek-djela. Potrebno je nekoliko godina izgaranja u šparogama prije nego što ih možete ubrati. Što se paprati i zašto šparoga papriča?
Što je Ferning Out?
Ferniranje u šparogama ponekad se zamijeni sa šparogama. Mnogo povrća zaskočit će tijekom duljih razdoblja vrućeg vremena. Što znači da biljke poput salate, brokule ili čak rabarbare prerano pošalju cvjetnu stabljiku što znači da je biljka gotova za sezonu i da je sjela. Vijak šparoge doista je netočan izraz koji opisuje što se zapravo događa s flasterom šparoga.
Kad se šparoge prvi put pojave, pojave se tanka, nježna koplja. Ta koplja beremo i ovaj dio životnog ciklusa traje četiri do šest tjedana u drugoj godini sadnje, šest do osam tjedana u trećoj godini, nastavljajući se tom brzinom 15 do 20 godina! Kako koplja sazrijevaju, pri dnu postaju drvenasta, dok se vrhovi počinju otvarati i razvijati u lišće nalik na paprat.
Zašto šparoge paprati
Pa koja je svrha ove faze izgaranja u životnom ciklusu biljke? Ferniranje u šparogama je zapravo dobra stvar, jer ukazuje na promicanje fotosinteze, stoga se povećava proizvodnja i apsorpcija prehrane. Tijekom procesa fermentacije većina proizvedene energije pohranjuje se u korijenju kako bi se olakšao novi rast sljedeće godine.
Kako šparoge ispaljuju, ženska koplja proizvode zelene bobice koje na kraju postaju crvene. Međutim, malo je vjerovatno da će ove bobice / sjemenke proizvesti nove biljke.
Zašto moje šparoge rano ispaljuju?
Ferning, koji se naziva i "iskakanje", sličan je zakićenju salate, pa otuda gore spomenuti pogrešni naziv. Kao i kod pričvršćivanja biljaka, i šparoge koje rano ispaljuju najvjerojatnije su rezultat temperature i vremenskih uvjeta. Što je vruće, šparoge se brže „zavrte“ ili isprazne.
Iako ne možete učiniti ništa protiv pretjerano vrućih temperatura, šparoge mogu rano ispasti i zbog neadekvatnih kiša, što možete kontrolirati. Za vrijeme suše zalijevajte jednom tjedno ili dovoljno da zemlja ostane vlažna 5 cm ispod površine.
Šparoge posadite u podignutu gredicu u dobro drenirano tlo i malčirajte oko biljaka kako biste sačuvali vlagu u tlu i usporili korov. Nakon što šparoge izniknu, smanjite lišće na jesen i jako malčirajte kompostom da prezimi. Uklonite malč na proljeće i strpljivo pričekajte da se pojave ukusni, nježni izdanci.
