Ako volite zeleni grah, tamo je humdinger graha. Uobičajeno u većini američkih vegetarijanskih vrtova, ali istinska osnovna namirnica u mnogim azijskim vrtovima, dajem vam kineski grah, poznat i kao dvorišni grah, zmijski grah ili grah šparoga. Pa, što je grah dugačak grah? Pročitajte kako biste saznali više.
Što je Yard Long Bean?
U mojem vratu šume, na pacifičkom sjeverozapadu, velika većina mojih prijatelja i susjeda su azijskog podrijetla. Transplantacije prve ili druge generacije, dovoljno dugo da uživaju u cheeseburgeru, ali ne toliko dugo da odbace kuhinje svojih kultura. Stoga sam prilično upoznat s dvorišnim grahom, ali za one koji to nisu, evo slijedećeg.
Kineski grah (Vigna unguiculata) uistinu opravdava svoje ime, kao uzgajajuće biljke graha dugog graha s mahunama duljine do 3 metra. Listovi su svijetlozeleni, složeni s tri manja letaka u obliku srca. I cvjetovi i mahune obično se formiraju u udruženim parovima. Izgledom je sličan cvjetovima običnog zelenog graha, a boja varira od bijele, ružičaste do lavande.
Kineski grah usko srodan s kravljim graškom nego grah mahuna, s tim da ima sličan okus. Neki ljudi misle da imaju okus poput šparoga, pa otuda i zamjenski naziv.
Njega biljaka dugog graha
Pokrenite kineski grah iz sjemena i posadite ga poput uobičajenog zelenog graha, dubokog oko 1,3 cm i dubokog (0,3 m) u redove ili rešetke. Sjeme će klijati između 10-15 dana.
Dugi grah preferira topla ljeta za maksimalnu proizvodnju. U području kao što je pacifički sjeverozapad, za uzgoj treba odabrati uzdignuti krevet u najsunčanijem dijelu vrta. Za dodatnu njegu biljaka dugog graha, presadite samo nakon što se tlo zagrije i pokrijte gredicu prvih nekoliko tjedana prozirnim plastičnim poklopcem reda.
Budući da vole toplo vrijeme, nemojte se iznenaditi ako im treba neko vrijeme da zaista počnu rasti i / ili postavljaju cvijeće; mogu proći dva do tri mjeseca da biljke procvjetaju. Baš kao i ostalim sortama graha za penjanje, i kineski grah treba podršku, pa ga posadite uz ogradu ili mu dajte rešetku ili motke da se popnu.
Grah u kineskom dvorištu brzo sazrijeva i možda ćete trebati svakodnevno ubirati grah. Prilikom branja dvorišnog graha, tanka je linija između savršenog smaragdno zelenog, hrskavog graha i onih koji postaju mekani i blijede boje. Grah berite kad je širok oko 6 cm ili debeo poput olovke. Iako je, kao što je spomenuto, grah može doseći duljinu od 3 metra, optimalna duljina branja je između 30-46 cm duljine.
Prepuni vitamina A, silna novost imat će vaše prijatelje i obitelj da mole za još. Također se mogu držati u hladnjaku pet dana, staviti u plastičnu vrećicu koja se zatvara, a zatim u oštricu povrća s visokom vlagom. Koristite ih kao bilo koji zeleni grah. Sjajni su u pomfritima, a grah se koristi za kinesko jelo od zelenog graha koje se nalazi na mnogim jelovnicima kineskih restorana.
