Jednostavno rečeno, celer nije najlakša kultura za uzgoj u vrtu. Čak i nakon cjelokupnog rada i vremena uzgoja celera, gorki celer jedna je od najčešćih pritužbi u vrijeme berbe.
Metode blanširanja celera
Kad celer ima gorak okus, velika je vjerojatnost da nije blanširan. Blanširanje celera često se radi kako bi se spriječila gorka celer. Blanširanim biljkama nedostaje zelene boje, jer se izvor svjetlosti celera blokira, što rezultira bljeđom bojom.
Međutim, blanširanje celera daje mu slađi okus, a biljke su općenito nježnije. Iako su dostupne neke vrste samoblanširanja, mnogi vrtlari radije sami blanširaju celer.
Postoji nekoliko metoda za blanširanje celera. Sve se to postiže dva do tri tjedna prije berbe.
- Obično se papir ili ploče koriste za blokiranje svjetlosti i zasjenjivanje stabljika celera.
- Blanširajte biljke nježnim omotavanjem stabljika smeđom papirnatom vrećicom i vezivanjem najlonki.
- Napravite tlo na otprilike trećini puta prema gore i ponavljajte taj postupak svaki tjedan dok ne dosegnete podnožje lišća.
- Ili možete postaviti daske s obje strane biljnih redova ili koristiti kartone s mlijekom (s uklonjenim vrhovima i dnom) da pokrijete biljke celera.
- Neki ljudi također uzgajaju celer u rovovima, koji se nekoliko tjedana prije berbe postupno pune zemljom.
Blanširanje je dobar način da vrt riješite gorkog celera. Međutim, ne smatra se tako hranjivim kao obični, zeleni celer. Blanširanje celera, naravno, nije obavezno. Gorki celer možda neće imati tako sjajan okus, ali ponekad je sve što vam treba kada je celer gorak okus malo maslaca od kikirikija ili preljev s ranča koji će mu dati neki dodatni okus.
