Svakako ako ste vegetarijanac, patlidžan vam je poznat jer se često koristi u receptima kao zamjena za meso. Doista, brojne regionalne kuhinje hvale patlidžane od mediteranske hrane do tajlandske kuhinje. Ako ste ljubitelj patlidžana, možda se pitate kako uzgajati tajlandske patlidžane.
Tajlandske sorte patlidžana
Kako izgleda tajlandski patlidžan? Tajlandske sorte patlidžana mogu biti ljubičaste, bijele, crvene ili zelene i manje su od ostalih sorti patlidžana. Ovi patlidžani porijeklom su iz Tajlanda, od okrugle zelene sorte do vitkih, izduženih tajlandskih žutih patlidžana ili tajlandskih bijelih patlidžana.
Tajlandski patlidžani uspijevaju u tropskoj klimi, nježne su kože i nježnog okusa. Tajlandski zeleni patlidžan od mnogih je sorti najpopularniji i najvjerojatnije se nalazi na specijalnim azijskim tržištima. Ovo malo voće veličine je loptica za golf i cijenjeno je za upotrebu u tajlandskim curry jelima.
Kako uzgajati tajlandske patlidžane
Tajlandski uzgoj patlidžana trebao bi se odvijati u područjima s dugim, vrućim sezonama rasta. Sadnice tajlandskog patlidžana treba saditi na razmaku od 2 cm (61 cm), po mogućnosti u uzdignutom krevetu s pH tla između 5,5 i 6,5.
Pokrivajte sadnice noću kako biste ih zaštitili ako im prijeti hladnoća, jer ove tropske biljke nisu pogodne za noćne temperature ispod 53 F. (12 C.). Kad uzgajate tajlandski patlidžan, držite biljke stalno vlažne; ne dopustite da se tlo osuši.
Tajlandski patlidžan dobro uspijeva s mrkvom, nevenima i metvicama, ali ne tako dobro u kombinaciji s grahom, kukuruzom, koprom, brokulom i cvjetačom.
Briga za tajlandske patlidžane
- Prije postavljanja plodova, biljke će imati ljubičaste ili bijele cvjetove. Ponekad se cvijeće bere i koristi u hladnim jelima od povrća ili rezanca.
- Jednom kad se plod slegne, dok se brinete za tajlandski patlidžan, uhvatite nekoliko leđa, dopuštajući samo oko četiri ploda po grmu.
- Gnojite biljke ¼ šalice (59 ml.) Hrane, rasute u podnožju biljke svaka tri tjedna.
Tajlandska patlidžana
Kao što je prethodno spomenuto, patlidžan, tajlandski ili na neki drugi način, često se koristi u vegetarijanskim obrocima kao zamjena za meso. U tajlandskoj kuhinji patlidžan se obično koristi u jelima od currya, rezanca, povrća i riže.
S oskudnih 40 kalorija u šalici, patlidžan daje povrće s malo kalorija onima koji paze na svoju težinu. Izvrsni su na roštilju, prženi u miješanju, ukiseljeni ili napravljeni za uživanje u kombinaciji s rajčicom, tahinijem i svježim peršinom narezanim na kockice posluženi uz ribu.
Tajlandski patlidžan sam po sebi ne smrzava se dobro. Ako imate višak voća za iskoristiti, pokušajte ga ukiseliti ili zamrznite u tepsijama za buduću upotrebu.
