Na ovoj velikoj plavoj kugli koju zovemo dom postoji bezbroj voća i povrća - od kojih većina nas nikad nije čula. Među onima manje poznatim su biljke ježeve tikve, poznate i kao tikvica. Što je ježeva tikva i koje druge informacije o tikvicama možemo iskopati? Pročitajte kako biste saznali više.
Što je ježeva tikva?
Jež ili tikvica (Cucumis dipsaceus) ima mnoga druga imena, uključujući (na engleskom) jež krastavac, tigrovo jaje i divlji bodljikavi krastavac. Podrijetlom iz istočne Afrike, biljke ježeve buče široko se uzgajaju u obalnim predjelima Indije, gdje se na hindskom nazivaju Kantola, a dostupne su tijekom sezone monsuna - krajem proljeća do ljeta. Zapravo, tikvica je toliko popularna u regiji Konkani na zapadnoj obali Indije da se koristi u mnogim ritualnim jelima lokalnih monsunskih festivala.
Teasel tikva, poznata pod nazivom Kakroll ili Phaagil na različitim dijalektima u Indiji, jajasto je žuto-zeleno voće biljaka ježeve tikve. Izvana plod ima debeli sloj mekanih bodljikavih oštrih, sočnih unutrašnjosti prešanih sitnim sjemenkama, slično kao i njegov rođak krastavac. Koristi se slično punjenim tikvicama, prženim ili prženim na tavi.
Ostale informacije o tikvici
Kaže se da i tikvica ima antibiotska svojstva i dugo se koristi u ayurvedskoj medicini kao pomoć u cirkulaciji krvi. Najčešće se jede u pratnji riže. Najpopularnije jelo napravljeno od ježeve tikve naziva se Phaagila Podi ili fritule od teasela. Tikvici se prvo odreže, a voće prepolovi.
Sjeme se vadi žlicom i dodaje mješavini začina i čilija, koji se zatim pune u svaku polovicu tikve. Zatim se cijela stvar umoči u tijesto i poprži u dubokom ulju dok ne porumeni. Zvuči ukusno!
Ako želite probati tikvicu, nije vjerojatno da će je biti lako pronaći, barem svježu. Međutim, prodaje se smrznuto na indijskim tržištima ili ga možete pokušati uzgajati sami. Kako se uzgajaju tikvice?
Kako uzgajati tikvice
Teasel tikve su tropski starosjedioci, pa očito trebate toplu klimu za njihovo razmnožavanje. Razmnožavanje tikvice na tikvama može se naći na Havajima i u Donjoj Kaliforniji, ako vam to daje ideju o klimatskim potrebama! Topla i vlažna klima je optimalna s kiselim tlom na suncu do djelomičnog sunca.
Sjetva sjemena uobičajena je metoda razmnožavanja tikvice. Sjeme možda neće biti lako pronaći osim putem Interneta. Neke sorte koje treba potražiti su:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
Teasel biljke loze, zato im pružite čvrstu potporu za penjanje.
Oplodite hranom koja se sastoji od jednakih dijelova dušika, fosfora i kalija u početku, a zatim dopunite dušikom svaka dva do tri tjedna do kasnog ljeta, kada možete smanjiti količinu hrane i vode. U to će vrijeme plod završiti sazrijevanje i otvrdnjavanje.
Kad je vrijeme za berbu ploda, nožem ili škarama odrežite tikvu iz vinove loze, ostavljajući malo stabljike netaknutom. Ježeve tikve prilično su otporne na insekte i bolesti, a jednom ubrane traju prilično dugo.
Teasel tikva zanimljiv je i ukusan dodatak koji će oživjeti vrt i vaše nepce.
