Komatsuna bi mogla biti najcjenjenije povrće ikad. Što je komatsuna? Rekao bih da većina nas nikada nije čula za uzgoj zelenila komatsuna; Nisam imao. Kad sam pročitao o njima, počeo sam se pitati kakvog je okusa komatsuna i kako ga uzgajati. Čitajte dalje kako biste otkrili mnoštvo zanimljivih činjenica o komatsuni.
Što je Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) je nevjerojatno izdržljiva zelena koja se ponekad naziva i japanski gorušica špinat, iako to zapravo nije špinat već član obitelji Brassica. Dvogodišnje je izdržavanje koje podnosi vrlo hladne temperature, kao i vrućinu, iako ekstremne vrućine mogu uzrokovati bol.
Sazrijeva za samo 40 dana, podnosi sušu i može se sijati i uzgajati tijekom cijele godine u mnogim klimatskim uvjetima. Oh, i njega biljaka komatsuna ne može biti lakša.
Kakav okus ima Komatsuna?
Biljka se koristi i za nježne listove, i za cvjetajuće stabljike, a može se jesti sirova ili kuhana. Listovi se mogu brati u bilo kojoj fazi i mogu se odrezati jedan po jedan ili se može uzeti cijela glava. Ako uzmete samo nekoliko listova, oni će ponovo narasti i produljiti vrijeme potrebno za berbu.
Okus komatsune negdje je između okusa blage kombinacije senfa i kupusa. Mladi nježni listovi mogu se miješati s drugim zelenilom za salate ili koristiti zrelije lišće u pomfritu.
Dodatne činjenice o Komatsuni
Komatsuna je lisnati oblik divlje repe i vjeruje se da je razvijen od Pak Choi. Dostupne su brojne sorte. Summerfest je poželjniji za sadnju u toploj sezoni, iako je i prilično zimski izdržljiv. Torasan je još jedna sorta komatsune.
Komatsuna je također križana s drugim brassicasom kako bi stvorila neke jedinstvene sorte kao što su Misome, koji je hibrid komatsune i tatsoi, i Senposai, koji je križ komatsune i običnog kupusa.
Uzgajanje zelenila Komatsuna
Sjeme započnite rano u zatvorenom ili posijajte sjeme izravno u vrt. Većina sorti postaju prilično velike, visoke između 30 i 45 cm, ali 12 - 18 inča (visine), ali veličina je okomita, tako da se mogu razmjestiti prilično blizu jedna drugoj.
Prije nego što sadite, zelenilu komatsune potreban je dušik, zato tlo dopunite kompostom i koristite gnojivo bogato dušikom kako biljke sazrijevaju.
Odaberite sunčano područje dobro dreniranog tla. Sjeme biljke udaljeno je 15 cm (15 inča) i tanko do 30 cm (12 inča). Stanjenja upotrijebite u salatama.
Komatsuna zahtijeva vrlo malo brige o biljkama, osim dosljednog navodnjavanja, povremenog gnojiva i područja bez korova. Skloni su buhašima, a povremeno i gusjenicama. Koristite plutajući redni pokrov kako biste spriječili ove štetočine.
Za kontinuiranu opskrbu tijekom cijele godine sadite uzastopce male površine.
