Uzgoj i sadnja poriluka izvrstan je način za dodavanje okusa vašim kuhinjskim obrocima. Ove velike verzije zelenog luka nazivaju se "gurmanskim lukom", aromatičnog su, blažeg okusa.
Što je poriluk?
Možda se možda pitate: "Što je poriluk?" Poriluk (Allium ampeloprasum var. porrum) su članovi obitelji luka, usko povezani s lukom, češnjakom, ljutikom i vlascem. Za razliku od svojih kolega, poriluk razvija duge, sočne stabljike, umjesto da daje velike lukovice. Te se stabljike koriste kao zamjena za luk u mnogim jelima.
Kako uzgajati poriluk
Poriluk se može uzgajati iz sjemena ili presadnica. Kada uzgajate poriluk iz sjemena, često ga je lakše pokrenuti u zatvorenom prostoru, iako se smatra da podnosi hladnoću, jer jaki mraz može štetiti mladim biljkama. Sjeme posijajte u pojedinačne posude radi lakšeg presađivanja otprilike šest do osam tjedana prije vegetacije ili rano u proljeće. Presadite presadnice kad dosegnu oko 6 centimetara visine.
Najbolje mjesto za uzgoj poriluka je na suncu u plodnom, dobro dreniranom tlu. Kada sadite poriluk u vrt, napravite plitki rov (dubok oko 4 do 5 centimetara) i smjestite biljke unutra, međusobno udaljene oko 6 centimetara i pokrivajući samo laganom količinom zemlje. Pazite da poriluk temeljito zalijete i dodate sloj organskog malča.
Kako poriluk raste, iskoristite iskopanu zemlju iz rova kako biste polako nakupljali oko stabljike kako biste izbjegli svjetlost. Ova je tehnika mnogo slična onoj za blanširanje celera.
Berba poriluka
Nakon što biljke dosegnu veličinu olovke, možete početi s berbom poriluka. Svakako uberite poriluk prije nego što se dogodi cvatnja. Poriluk je najbolje koristiti odmah; međutim, mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.
Za ljude koji uživaju u kuhanju, ili čak i za one koji jednostavno uživaju u okusu blagog luka, zašto ne bi uzgajali poriluk u vrtu za beskrajnu zalihu.
