Biljka špinat Malabar nije pravi špinat, ali njegovo lišće doista podsjeća na to zeleno lisnato povrće. Poznat i kao cejlonski špinat, penjajući špinat, gui, acelga trapadora, bratana, libato, špinat od vinove loze i malabarski noćurak, malabarski špinat član je porodice Basellaceae. Basella alba je sorta zelenog lista, dok sorta crvenog lišća pripada sorti B. rubra vrsta, koja ima purpurne stabljike. Ako nije pravi špinat, što je onda Malabar špinat?
Što je Malabar špinat?
Biljke špinata malabar rastu u Indiji i diljem tropskih krajeva, prvenstveno u vlažnim nizinama. Iako tamnozeleni listovi nalikuju listovima špinata, ovo je vrsta biljke vinove loze koja uspijeva u vrućim temperaturama, čak i prelazeći 90 C. (32 C.) Hladne temperature uzrokuju puzanje malabar špinata. Uzgaja se kao jednogodišnjak, ali raste poput trajnice u regijama bez mraza.
Njega špinata Malabar
Malabar špinat dobro će uspijevati u različitim uvjetima tla, ali preferira vlažno plodno tlo s puno organske tvari i pH tla između 6,5 i 6,8. Biljke špinata malabar mogu se uzgajati u djelomičnoj hladovini, što povećava veličinu lišća, ali mnogo više voli vruće, vlažno i puno izlaganje suncu.
Malabar špinatu također je potrebna stalna vlaga kako bi se spriječilo cvjetanje, što će zagorčati lišće - idealno područje s toplom, kišovitom klimom za optimalnu njegu i rast špinata Malabar.
Loza bi trebala biti rešetkasta, a dvije biljke dovoljne su većini obitelji tijekom ljetne i jesenske sezone rasta. Može se uzgajati u istoj rešetki kao i grašak, istinski koristeći vrtni prostor. Uzgajani kao ukrasna jestiva vinova loza može se uvježbati da se penje preko vrata. Da biste orezali Malabar špinat, jednostavno izrežite debele mesnate listove zadržavajući malo stabljike.
Kako uzgajati malabar špinat
Malabar špinat može se uzgajati iz sjemena ili reznica. Ako su stabljike previše oštre za jesti prilikom rezidbe, jednostavno ih vratite u zemlju gdje će ponovno ukorijeniti.
Karificirajte sjeme turpijom, brusnim papirom ili čak nožem kako biste ubrzali klijanje, što će potrajati tri tjedna ili više na temperaturama između 65-75 F. (18-24 C.). Sijajte sjeme špinata Malabar izravno u USDA zonu 7 ili toplije, dva do tri tjedna nakon zadnjeg mraza.
Ako živite u hladnijoj zoni, započnite sjeme u zatvorenom prostoru otprilike šest tjedana prije zadnjeg mraza. Pričekajte da se presadi dok se tlo ne ugrije i nema šanse za mraz. Presadite presadnice razmaknute oko metar.
Upotreba Malabar špinata
Jednom kad imate dobar urod za berbu, upotreba špinata Malabar jednako je kao i korištenje običnog zelja špinata. Ukusan kuhani, malabar špinat nije tako ljigav kao neko drugo zelje. U Indiji se kuha s začinjenim čilijem, nasjeckanim lukom i uljem senfa. Često se nalazi u juhama, pomfritu i curryju, Malabar špinat se drži bolje od običnog špinata i ne vene tako brzo.
Iako je kuhani po okusu sličan špinatu, sirovi špinat Malabar otkriće je sočnih, svježih okusa citrusa i papra. Ukusno je pomiješano s ostalim zelenilom u prelivenim salatama.
Bez obzira na to što koristite Malabar špinat, ovo otkriće blagodat je za nas koji volimo svoje zelje, ali im je toplo ljeto malo prevruće za njihov ukus. Malabar špinat ima svoje mjesto u kuhinjskom vrtu, pružajući svježe, svježe zelje za duge, vruće ljetne dane.
