Poznavali ste mnoge namirnice, od poznatog mađarskog gulaša do zaprašivanja vrha vražijih jaja, jeste li se ikad zapitali o začinu paprike? Na primjer, gdje raste paprika? Mogu li uzgajati vlastitu papriku od paprike? Čitajmo dalje da bismo saznali više.
Gdje raste paprika?
Paprika je vrsta blage paprike (Capsicum annuum) koja se suši, melje i koristi s hranom ili kao začin ili kao ukras. Većina onoga što nam je poznato dolazi iz Španjolske, ili da, pogađate, iz Mađarske. Međutim, ovo nisu jedine zemlje koje uzgajaju papriku papriku, a mađarska paprika uglavnom se uzgaja u Sjedinjenim Državama.
Paprika paprika Info
Nije poznato iz čega točno proizlazi izvođenje riječi paprika. Neki kažu da je to mađarska riječ koja znači papar, dok neki drugi kažu da je od latinskog ‘piper’ što znači papar. Bez obzira na slučaj, paprika se stotinama godina koristi u raznim kuhinjama, dodajući ozbiljan poticaj vitamina C jelima. Zapravo, paprika paprika ima više vitamina C nego limunov sok po težini.
Još jedan zanimljiv podatak o papriki paprika je njegova upotreba kao boje za kosu. Sama po sebi prožima kosu crvenkastom bojom, a u kombinaciji s kanom oslobađa vatreno crvenu glavu.
Paprika je dostupna u nekoliko inkarnacija paprike. Redovita nepušena paprika zove se Pimenton. Postoje gradacije redovite paprike od blage, umjereno začinjene do vrlo začinjene. Suprotno onome što možda mislite, crvena boja začina ne odgovara koliko je začinjena. Tamniji, smeđi tonovi paprike zapravo su najukusniji, dok su crvene tonove paprike blaže.
Začin dolazi i kao dimljena paprika, moja omiljena, koja se puši preko hrastovog drveta. Dimljena paprika ukusna je u svemu, od jela od krumpira do jaja i gotovo bilo kojeg mesa. Također vegetarijanskoj kuhinji daje još jedan sloj okusa, što rezultira uistinu robusnim jelima.
Plod mađarske paprike malo je manji od španjolske paprike, dugačak je 5 - 12,7 cm nasuprot 5-9 inča (12,7 - 23 cm). Mađarska je paprika duguljastog šiljastog oblika s tankim stjenkama. Većina je blagog okusa, ali neki sojevi mogu biti prilično vrući. Španjolska paprika paprika ima deblje, mesnatije plodove i osjetljivija je na bolesti od svojih kolega, vjerojatno zbog svoje popularnosti među uzgajivačima.
Kako uzgajati začin paprike?
Kada uzgajate vlastitu papriku papriku, možete saditi mađarske ili španjolske sorte. Ako ćete papriku praviti od paprike, ‘Kalosca’ je slatka paprika tankih zidova koja se lako suši i melje.
Nema tajne za uzgoj paprike paprike. Uzgajaju se slično kao i druge paprike, što znači da vole sunčano dobro plodno tlo. Pod uvjetom da živite u toploj klimi, papriku možete započeti na otvorenom iz sjemena u zonama 6 i više. U hladnijim klimama započnite sjeme unutra ili kupite sadnice. Pričekajte dok ne prođe sva opasnost od mraza prije presađivanja, jer su sve paprike osjetljive na mraz.
Svemirske biljke udaljene 30 inča (30 cm) u redovima udaljene 91 cm. Vrijeme berbe paprike rasporedit će se od ljeta do jeseni. Voće je zrelo kad je svijetlocrvene boje.
Papriku sušite u mrežaste vrećice obješene u potkrovlju, grijanoj sobi ili drugom prostoru s temperaturama od 130-150 F. (54-65 C.) od tri dana do jednog tjedna. Možete koristiti i dehidrator. Kad završi, izgubit će se 85 posto težine mahune.
