Dakle, u vrtu uspijevate ljupki urod ljute paprike, ali kada ih berete? Nekoliko je stvari koje morate uzeti u obzir prije nego što započnete s berbom ljute paprike. Sljedeći članak govori o berbi i skladištenju ljute paprike.
Kada odabrati ljutu papriku
Većini paprika treba najmanje 70 dana od presađivanja i još 3-4 tjedna nakon toga da dostigne zrelost. Ljuta paprika često traje duže. Budite sigurni da znate koju ste vrstu paprike posadili, a zatim potražite dane do sazrijevanja. Ako imate biljnu oznaku ili paket sjemena, vrijeme sadnje bi trebalo biti na mjestu. Ako ne, uvijek postoji Internet. Ako nemate pojma koju sortu uzgajate, vrijeme berbe morat ćete utvrditi drugim sredstvima.
Dani do sazrijevanja dat će vam veliki trag kada započinje berba ljute paprike, ali postoje i drugi tragovi. Sve paprike počinju zeleno i, dok sazrijevaju, poprimaju boje. Većina ljutih paprika pocrveni kad je zrela, ali može se jesti i sirova. Ljuta paprika također postaje ljuća što sazrijeva.
Papriku možete jesti u bilo kojoj fazi razvoja, ali ako želite brati papriku koja je vruća koliko može dobiti, pričekajte berbu ljute paprike dok ne pocrveni.
Berba i skladištenje ljute paprike
Kao što je spomenuto, berbu ljute paprike možete započeti gotovo u bilo kojoj fazi, samo budite sigurni da je voće čvrsto. Paprika koja ostane na biljci u prošloj zrelosti i dalje se može koristiti ako je čvrsta. Imajte na umu da što češće režete voće, to će češće biljka cvjetati i rađati.
Kad ste spremni za početak berbe ljute paprike, oštrim makazama za rezidbu ili nožem odrežite plod s biljke, ostavljajući malo stabljike pričvršćene za papriku. I općenito se preporučuje da tijekom rezanja voća s biljke nosite rukavice kako biste izbjegli iritaciju kože.
Paprika koja je ubrana tek kad počne prelaziti u boju, sazrijevat će pri sobnoj temperaturi tri dana. Oni koji su pune veličine mogu se jesti zeleni.
Ubrane ljute paprike mogu se držati na 55 F. (13 C.) do dva tjedna. Nemojte ih čuvati na temperaturama hladnijim od 45 F. (7 C.) jer će oni omekšati i smežurati se. Ako vaš hladnjak nije previše hladan, operite paprike, osušite ih i zatim spremite u perforiranu plastičnu vrećicu u oštriju posudu.
Ako utvrdite da imate previše paprika, previše da biste ih mogli brzo upotrijebiti, pokušajte ih ukiseliti ili zamrznuti svježe, narezane na kockice ili pečene za kasniju upotrebu.
