Rajčica porijeklom iz Italije, prepoznatljiva je rajčica duguljastog oblika i zašiljenog kraja. Pomalo slična romskoj rajčici (srodna su), ova je rajčica svijetlocrvena s debelom kožom i vrlo malo sjemenki. Raste u grozdovima od šest do osam plodova.
Poznato i kao rajčica od umaka San Marzano, voće je slađe i manje kiselo od standardne rajčice. To osigurava jedinstvenu ravnotežu slatkoće i trpkosti. Široko se koriste u umacima, pastama, pizzi, tjestenini i drugim talijanskim kuhinjama. Ukusne su i za grickalice.
Zanima vas uzgoj rajčica umaka San Marzano? Pročitajte korisne savjete o njezi rajčice.
Njega rajčice San Marzano
Kupite biljku u vrtnom centru ili započnite rajčice iz sjemena otprilike osam tjedana prije zadnjeg prosječnog mraza u vašem području. Dobra je ideja započeti rano ako živite u kratkoj sezoni, jer rajčici treba oko 78 dana da sazrije.
Presadite San Marzano na otvorenom kada su biljke visoke oko 15 cm. Odaberite mjesto na kojem će biljke biti izložene najmanje šest do osam sati sunčeve svjetlosti dnevno.
Osigurajte da je tlo dobro drenirano i da nikada nije preplavljeno. Prije sadnje u zemlju ukapajte obilnu količinu komposta ili dobro istrulog stajskog gnoja. Iskopajte duboku rupu za svaku rajčicu iz San Marzana, a zatim na dno rupe izgrebite šaku krvnog obroka.
Rajčicu posadite s najmanje dvije trećine stabljike zakopane pod zemljom, jer će dublja sadnja rajčice razviti jači korijenov sustav i zdravu, otporniju biljku. Možete čak iskopati rov i biljku zakopati bočno s rastućim vrhom iznad površine tla. Ostavite najmanje 30 do 48 inča (približno 1 metar) između svake biljke.
Osigurajte kavez za kolac ili rajčicu za uzgoj San Marzana, a zatim zavežite grane dok biljka raste pomoću vrtnih špaga ili traka najlonki.
Biljke rajčice zalijevajte umjereno. Ne dopustite da tlo postane vlažno ili suho u kostima. Rajčica je teška hranilica. Biljke prihranite (posipajte suho gnojivo pored ili oko biljke) kada je plod veličine loptice za golf, a zatim ponovite svaka tri tjedna tijekom vegetacije. Voda dobro.
Koristite gnojivo s omjerom N-P-K oko 5-10-10. Izbjegavajte gnojiva s visokim dušikom koja mogu proizvesti bujne biljke s malo ili nimalo plodova. Koristite vodotopivo gnojivo za rajčice uzgajane u kontejnerima.
