Vitamini i minerali neophodni su za dobro zdravlje, ali što vitamin B radi i kako ga možete prirodno unijeti? Povrće kao izvor vitamina B vjerojatno je najlakši način za prikupljanje ovog vitamina, iako će B12 morati dolaziti iz obogaćene hrane. Povrće bogato vitaminima B sadrži potrebne spojeve poput riboflavina, folata, tiamina, niacina, biotina, pantotenske kiseline te B12 i B6. Svaki od njih ima različit učinak na tijelo, a povrće bogato vitaminom B sadrži različite razine svakog spoja.
Korištenje povrća kao izvora vitamina B
Poznato je da vitamin B pomaže u skladištenju energije i iskorištavanju ugljikohidrata, stvaranju crvenih krvnih stanica, pomaže u probavi, promiče zdrav živčani sustav i još mnogo toga. Te se zdravstvene beneficije prevode na manje bolesti srca, manji rizik od urođenih mana, jasnije funkcioniranje mozga i zdravu kožu. B12 je jedini spoj koji se nalazi u životinjskim proizvodima i mora poticati od dodataka u vegetarijanskoj prehrani. Određeno povrće za vitamine B sadrži više ili niže razine pojedinačnih prehrambenih spojeva.
Postoji mnogo vegetarijanskih načina da se vitamin B unese u vašu prehranu, poput orašastih plodova i cjelovitih žitarica, ali oni se ne apsorbiraju tako lako kao izvori životinjskih proizvoda. Stoga bi se vegani i vegetarijanci trebali oslanjati na dodatke i obogaćenu hranu poput žitarica kako bi osigurali odgovarajući vitamin B.
Raznolika prehrana smatra se najboljim načinom postizanja svakog oblika hranjive tvari. Općenito je da lisnato povrće, avokado i škrobno povrće sadrže visoku razinu određenih spojeva vitamina B. Kako bi se dobilo dovoljno svake od njih, ciljani pristup prehrani povrća s vitaminom B može pomoći u postizanju ukupne ravnoteže svakog spoja.
Izvori za tiamin, niacin, folate i riboflavin
Tiamin napaja vaš mozak i pomaže energizirati živčani sustav. Povrće bogato vitaminom B s visokim koncentracijama tiamina moglo bi biti:
- Zelena salata
- Lima grah
- Špinat
- Zeleno repe
- Tikvica od žira
- Artičoka iz Jeruzalema
Niacin pomaže najvećem organu u tijelu, koži, da dobro funkcionira. To je lako pronaći u mnogim vitaminima bogatim vitaminom B, kao što su:
- Šparoga
- Kukuruz
- Artičoke
- Gljive
- Krumpir
- Grašak
- Slatki krumpir
Folat je neophodan za trudnice i često se dodaje u kruh i žitarice. Prirodna prehrana koja se sastoji od povrća za vitamine B osigurat će zdravo stvaranje DNA i RNA. Isprobajte sljedeće:
- Prokulica
- Šparoga
- Špinat
- Zelena salata
- Avokado
- Grašak
- Zrno gorušice
- Mahunarke
Riboflavin pretvara hranu u gorivo i pomaže tijelu u obradi i korištenju ostalih vitamina B skupine. Povrće s visokim sadržajem vitamina B riboflavini su:
- Prokulica
- Gljive
- Krumpir
- Brokula
Ostali biljni izvori vitamina B
Ostali oblici vitamina B neophodni su na svoj način i mogu se naći u najmanje tragovima u mnogim povrćem. Držite se tamnog lisnatog zelja, škrobnog korijenja poput slatkog i običnog krumpira i križnog povrća poput brokule i kelja.
Neki oblici vitamina B mogu kuhati iz hrane, pa je najbolje povrće jesti sirovo ili minimalno kuhano. Za vegane dobivanje svih oblika vitamina B može biti teško, ali postoje dobre vijesti. Spirulina, plavo-zelene alge, dostupna je u obliku dodataka i prepuna je raznih hranjivih sastojaka bogatih vitaminom B. Možete uzeti kapsulu, posipati je hranom i ugrađivati na razne načine za postizanje svojih ciljeva vitamina B. Možda ćete moći i sami uzgajati.
