Nasturtium je jednogodišnjak koji možete uzgajati za prilično lišće, pokrivač za penjanje i lijepo cvijeće, ali može se i jesti. I cvijeće i lišće nasturcija ukusno se jedu sirovi i svježi. Berba biljaka nasturcija kao hrane jednostavna je, pod uvjetom da znate nekoliko jednostavnih savjeta.
Jestivo cvijeće i lišće nasturcija
Mnogi ljudi pretpostavljaju da je lišće jestivo, poput biljke ili zelene salate, ali cvijeće možete koristiti i za kulinarske ukrase i za jelo. I lišće i cvijeće imaju papreni, začinjeni okus i dodaju zalogaj zelenim salatama.
Mogu se koristiti i u kuhanim jelima, ali treba ih dodati u posljednjih nekoliko minuta kako bi se izbjeglo prekuhavanje. Sjeckani cvjetovi i listovi mogu se koristiti u vinaigrettama, umacima i umacima. Možete i puniti veće lišće, kao što biste lišće grožđa. Cvijeće upotrijebite i za ukrašavanje slastica.
Kako ubrati jestive nasturcije
Branje nasturcija za jesti jednostavno je kao i uklanjanje cvijeća i lišća po potrebi tijekom cijele vegetacije. Cvijeće se može jesti kao pupoljci ili u punom cvatu, ali lišće ima najbolji okus kad je mlado i nježno, pa odaberite noviji rast za kulinarske potrebe. Okus biljke zapravo će postati pikantniji kako dan odmiče, zato berite rano za blaže ukuse, a kasnije tijekom dana za još udaraca.
Cvjetovi su izvrsni za jelo, ali i za ukrašavanje. Cvjetovi, međutim, brzo uvenu, pa izrežite biljke s dugim stabljikama i spremite ih u čašu vode, baš kao i kod svakog rezanog cvijeća. Možete ih koristiti kasnije tijekom dana ili ih čuvati u vodi u hladnjaku za uporabu sljedeći dan. No prije što ih upotrijebite, izgledat će svježije.
Vaši će nasturtiumi imati najbolji okus pod pravim uvjetima uzgoja. Ako biljka postane pod stresom, okus će biti neugodan. Srećom, lako je uzgajati nasturcije. Više vole puno sunca od malo sjene. Tlo treba biti dobro drenirano i ne pretjerano plodno. Neka vaše biljke budu dovoljno zalijevane, posebno kad je vani vruće, kako biste izbjegli stres koji mijenja okus lišća i cvjeta.
Jesti nasturcije sjajan je način da svojim običnim jelima dodate malo egzotičnog okusa, a ujedno i sjajan način da vaši cvjetnjaci izvrše dvostruku dužnost. Ovo je cvijeće prekrasno u krevetima, penjajućim se rešetkama i u kontejnerima te pruža hranu za vašu ladicu s povrćem.
