Anis je polarizirajući začin. Sa svojim jakim okusom sladića, neki ga vole, a neki ljudi to ne mogu podnijeti. Ako ste netko iz bivšeg kampa, nema ništa lakše i korisnije od uzgoja i spremanja vlastitih sjemenki anisa za upotrebu tijekom cijele godine. Nastavite čitati kako biste saznali više o tome kako brati sjeme anisa i čuvati ih.
Kada bih trebao ubirati sjeme anisa?
Cvjetovi anisa bijeli su i vitak i izgledom vrlo slični čipki kraljice Ane. Treba im dosta vremena da razviju sjeme, a prije berbe sjemena anisa potrebno je oko 100 dana bez mraza.
Krajem ljeta ili početkom jeseni trebali biste primijetiti kako se na cvjetovima razvijaju sitne zelene sjemenke. Neki vrtlari inzistiraju na tome da biljke ostavite na miru dok se sjemenke ne osuše i ne dobiju mutno smeđu boju. Drugi drže da biste ih trebali ubrati kad su još zeleni i pustiti da dozriju i osuše se u zatvorenom.
Obje su izvedive mogućnosti, ali s obzirom na to koliko vremena treba sjemenu da se formira, većini vrtlara koristilo bi ih stavljanje u zatvoren prostor kad su još zelene, prije nego što pogodi jesenski mraz.
Metode berbe sjemena anisa
Bez obzira berete li anis kad je zreo ili ne, nema potrebe skupljati sitno sjeme jedno po jedno. Umjesto toga, odrežite stabljike ispod cvjetnih glava.
Ako su sjemenke još uvijek zelene, cvijeće povežite u snop i objesite naopako na hladno, prozračno mjesto. Obavezno stavite posudu ili krpu ispod njih kako bi uhvatili sjeme koje bi trebalo prirodno sazrijeti i osušiti.
Ako ste pričekali da se sjemenke već osuše, lagano protresite cvijeće naopako iznad posude ili unutar papirnate vrećice. Ako su zrele, sjeme bi trebalo odmah otpasti.
Pohranjivanje sjemena anisa
Nakon branja sjemena anisa, važno je pravilno ih čuvati. Pazite da su sjemenke potpuno suhe, a zatim ih stavite u hermetički zatvorenu posudu ili staklenku. Izbjegavajte dodavanje bilo kakvih krpa ili papirnatih ručnika, jer će to samo konsolidirati vlagu i dovesti do problema. Spremite spremnik na hladnom i tamnom mjestu i uživajte u domaćim sjemenkama anisa tijekom cijele godine.
