"Grah, grah, glazbeno voće" … ili tako započinje prilično zloglasni zvuk koji je otpjevao Bart Simpson. Povijest zelenog graha zaista je duga i vrijedna pjesme ili dvije. Postoji čak i Nacionalni dan graha koji slavi grah!
Prema povijesti zelenog graha, on je dio naše prehrane tisućama godina, iako se njegov izgled donekle promijenio. Pogledajmo evoluciju zelenog graha u povijesti.
Zeleni grah u povijesti
Za uzgoj je zapravo dostupno više od 500 vrsta mahuna. Nije svaka sorta zelena, neke su ljubičaste, crvene ili čak prugaste, iako će grah iznutra uvijek biti zelen.
Zeleni grah nastao je u Andama prije tisuće godina. Njihovo uzgajanje proširilo se u Novi svijet gdje je Kolumbo došao na njih. Vratio ih je u Europu sa svog drugog istraživačkog putovanja 1493. godine.
Prvi botanički crtež izrađen od grma graha izradio je njemački liječnik imenom Leonhart Fuchs 1542. godine. Njegov rad u botanici kasnije je počašćen imenovanjem Fuksija rod nakon njega.
Dodatna povijest zelenog graha
Do ovog trenutka u povijesti zelenog graha, vrsta zelenog graha uzgajana prije 17th stoljeća bilo bi prilično teško i žilavo, često uzgajano više kao ukras nego kao prehrambena kultura. No, na kraju su se stvari počele mijenjati. Ljudi su počeli eksperimentirati s križanjem, tražeći ukusniji zeleni grah.
Rezultat su bili mahune i grah bez žica. Do 1889. Calvin Keeney razvio je grah za Burpee. Oni su postali jedna od najpopularnijih sorti zelenog graha sve do 1925. godine, kada je razvijen grah Tendergreen.
Čak i uz nove, poboljšane sorte zelenog graha, grahu je dijelom nedostajala popularnost zbog kratke sezone berbe. To je do uvođenja konzervi i kućnih zamrzivača u 19th i 20th stoljeća, nakon čega je zeleni grah zavladao u prehrani mnogih.
Dodatne sorte brzog graha nastavile su se stavljati na tržište. Mahuna Kentucky Wonder razvijena je 1877. godine od Old Homestead, sorte proizvedene 1864. Iako se za ovu sortu govorilo da je grah, ipak je davao neugodnu žilavost ako nije ubran na vrhuncu.
Najveći razvoj brzog graha dogodio se 1962. godine pojavom Bush Blue Lake-a, koje je započelo kao grah za konzerviranje i smatralo se najfinijim primjerom zelenog graha na raspolaganju. Mnogi su deseci drugih sorti otada predstavljeni na tržištu, ali za mnoge je Bush Blue Lake i dalje neizbježni favorit.
O Nacionalnom danu graha
U slučaju da ste se ikad zapitali, da, zaista postoji Nacionalni dan graha, koji se obilježava 6. siječnja svake godine. To je bilo moždano dijete Paule Bowen, koja je dan zamislila kao način da počasti svog oca, farmera mahunarki.
Međutim, ovaj je dan nepristran i ne diskriminira, što znači da je dan obilježavanja graha i graha. Ne samo da je Nacionalni dan graha vrijeme za proslavu graha, već se događa i na dan smrti Gregora Mendela 1884. Tko je Gregor Mendel i kakve veze on ima s poviješću zelenog graha?
Gregor Mendel bio je cijenjeni znanstvenik i fra Augustin koji je uzgajao biljke graška i graha. Njegovi su eksperimenti stvorili osnovu za modernu genetiku, čiji su rezultati znatno poboljšali zeleni grah koji redovito jedemo za stolom. Hvala, Gregor.
