Uzgoj špinata s drveta je vrijedan izvor hrane u tropskim krajevima kroz pacifičku regiju. Uvedeni na Kubu, a zatim na Havaje, kao i na Floridu, gdje se smatra više dosadnim grmom, stabla špinata chaya poznata su i kao špinat, chay col, kikilchay i chaykeken. Mnogi sjevernoamerikanci nepoznati, pitamo se što je špinat od drveta i koje su prednosti biljke chaya?
Što je špinat?
Chaya špinat je lisnato zeleno povrće iz roda Cnidoscolus koji se sastoji od preko 40 vrsta, od kojih se samo chayamansa odnosi na chaya špinat. Član obitelji Euphorbiaceae, rastuće drvo špinata godinama daje hranjive listove i izbojke, a cijenjeno je kao neophodna i važna hrana kroz Pacifički obod i duž poluotoka Yucatan u Meksiku, gdje prirodno raste u šikarama i otvorenoj šumi. Uzgoj špinata na drvetu često se uzgaja u Meksiku i Srednjoj Americi, a često ga se posađuje u kućnim vrtovima.
Stablo špinata Chaya zapravo je veliki lisnati grm koji doseže visinu od oko 2 m. Visine i nalikuje biljci manioke ili zdravom hibiskusu, sa oblikovanim listovima od 15 do 20 inča (15-20 cm) koji se nose na vitkim stabljike. Rastuće grmlje špinata često cvjeta i muškim i ženskim cvjetovima koji su sitni i bijeli što rezultira sjemenkama od 2,5 cm. Stabljika odiše bijelim lateksom, a mlade stabljike imaju peckave dlake, posebno na špinatu od samoniklog drveća.
Njega stabla špinata
Uzgoj špinata na drvetu osjetljiv je na hladnoću, pa ga treba započeti početkom tople sezone. Stablo špinat Chaya razmnožava se drvenastim reznicama stabljike dugim 15 do 31 cm u dobro odvodnom tlu.
Potrebno je neko vrijeme da se chaya uspostavi, ali nakon prve godine biljke se mogu orezati i započeti berba. Šezdeset posto ili više lišća može se ukloniti bez oštećenja biljke, a zapravo će promovirati bujniji, zdraviji novi rast. Domaćem vrtlaru dovoljna je jedna biljka koja će pružiti puno čaje.
Briga o drveću špinata za kućnog vrtlara prilično je jednostavna. Chaya špinat podvrsta je vrste u šumama i kao takav idealan je za uzgajanje u sjeni pod voćkama ili palmama. Prije transplantacije temeljito zalijevajte chaya trske.
Spiralno korijenje startova treba obrezati tako da raste prema dolje, a jama za sadnju mora biti dovoljno duboka da visi okomito. Dodajte kompost ili zeleno gnojivo u sadnu jamu kako biste dodali hranjive sastojke prije sadnje štapova špinaće chaya. Čvrsto spakirajte zemlju oko početka chaya i malčirajte oko transplantata kako biste zadržali vlagu u tlu i smanjili rast korova.
Kako koristiti Chaya biljke
Jednom kada se biljka uspostavi i berba započne, postavlja se pitanje: "Kako koristiti chaya biljke?" Listovi i izdanci stabla špinat chaya beru se mladi, a zatim se koriste slično kao špinat od lišća. Međutim, za razliku od lisnatog špinata koji se može jesti sirovi, listovi i izdanci drveća špinat chaya sadrže otrovne cijanovodične glikozide. Ovi otrovi postaju neaktivni nakon kuhanja tijekom jedne minute, stoga chaya uvijek mora biti kuhana.
Pirjajte, dodajte juhama i varivima, možete, zamrznuti, osušiti ili čak strmo poput čaja. Chaya špinat vrijedan je izvor vitamina i minerala. Chaya ima više željeza od špinata u lišću i velike količine vlakana, fosfora i kalcija.
