Ako volite začinjenu tajlandsku hranu s pet zvjezdica, možete zahvaliti tajlandskoj čili papričici što pruža toplinu. Upotreba tajlandskog papra proširuje se i u kuhinjama južne Indije, Vijetnama i drugih država jugoistočne Azije. Sljedeći članak sadrži informacije o uzgoju tajlandske paprike za one od nas koji volimo taj dodatan udarac u obrocima.
Jesu li tajlandske paprike ljute?
Plod biljke tajlandski papar zaista je ljut, ljući od jalapenosa ili serrana. Da biste zaista cijenili njihove vatrene okuse, uzmite u obzir njihovu Scovilleovu ocjenu od 50 000 do 100 000 toplinskih jedinica! Kao i sve ljute papričice, i tajlandska čili papričica sadrži kapsaicin koji je odgovoran za toplinu koja im trne u jeziku i može opeći kožu do 12 sati.
O biljkama tajlandske paprike
Tajlandsku čili papričicu prije stotinama godina uveli su u jugoistočnu Aziju španjolski konkvistadori. Biljka paprika dala je mnoštvo malih plodova debljine 2,5 cm. Paprike su zelene kad su nezrele i sazriju u briljantno crvenu boju.
Mala veličina biljaka tajlandskog čilija, visine od samo jednog metra (30 cm), čini uzgoj kontejnera savršenim uklapanjem. Paprika dugo traje na biljci i izgleda izuzetno ukrasno.
Kako uzgajati tajlandsku papriku
Tijekom uzgoja uzmite u obzir da biljke vole toplinu i vlagu i potrebu za dugom vegetacijskom sezonom između 100-130 dana. Ako živite u regiji s kraćom sezonom, započnite čili papričicu unutar osam tjedana prije posljednjeg mraza za vaše područje.
Sijajte sjemenke tajlandske čili paprike tik ispod dobro ocijeđenog početnog medija. Držite sjeme vlažnim i toplim, između 80-85 F. (27-29 C.). Grijaća prostirka može pomoći u održavanju temperature. Stavite sjeme u izloženi južni ili jugozapadni prozor tako da dobiju maksimalnu svjetlost ili umjetno nadopunjuju svjetlost.
Kad za vaše područje prođu sve šanse za mraz i temperature tla budu najmanje 50 F. (10 C.), kaljenje sadnica stvrdnite tijekom tjedan dana prije nego što ih presadite. Odaberite mjesto na punom suncu s bogatim, dobro dreniranim tlom koje ima pH od 5,5-7,0, kao i u kojem nije bilo rajčice, krumpira ili drugih članova Solanuma.
Biljke treba postaviti na razmaku od 30 do 61 cm u razmacima od 24 do 36 inča (61-91 cm) ili biljke razmaknuti od 16 do 16 inča (36-40 cm) u izdignutim kreveta.
Tajlandska paprika koristi
Naravno, ove paprike oživljavaju razne kuhinje kao što je gore spomenuto. Mogu se koristiti svježe ili suhe. Vijenci od suhe paprike ili drugi zavjesi daju vašem boji ukras poput boje, kao i biljka tajlandskog papra u saksiji s bogatim, veselim crvenim plodom. Za sušenje tajlandske čili papričice koristite dehidrator ili pećnicu na najnižoj temperaturi.
Ako papriku ne želite sušiti za buduću upotrebu ili ukras, papriku čuvajte u plastičnoj vrećici u hladnjaku do tjedan dana. Sjetite se da prilikom rukovanja ovom paprikom koristite rukavice i nikada ne dodirujte lice ili trljajte oči.
