Bundeve su aromatični, svestrani članovi obitelji zimnice, a sjeme je bogato okusom i hranjivošću. Želite naučiti o berbi sjemenki bundeve za jesti i što učiniti sa svim tim sjemenkama nakon što su ubrane? Nastavi čitati!
Kako ubrati sjeme bundeve
Berite bundeve bilo kad prije prvog jakog mraza u jesen. Znat ćete kada su bundeve spremne za berbu - vinova loza će umrijeti i postati smeđa, a bundeve će biti svijetlo narančaste s tvrdom korom. Vrtnim škarama ili škarama izrežite buču iz vinove loze.
Sad kad ste uspješno ubrali zrele bundeve, vrijeme je da uklonite sočne sjemenke. Oštrim, čvrstim nožem zarežite vrh bundeve, a zatim pažljivo uklonite "poklopac". Upotrijebite veliku metalnu žlicu za struganje sjemena i žilave pulpe, a zatim stavite sjeme i pulpu u veliku posudu s vodom.
Odvajanje sjemena bundeve od pulpe
Rukama odvojite sjeme od pulpe, stavljajući sjeme u cjedilo. Jednom kad sjeme padne u cjedilo, temeljito ga isperite hladnom tekućom vodom (ili ga udarite prskalicom za sudoper) dok rukama trljate sjeme da biste uklonili više pulpe. Ne brinite hoćete li dobiti svaki trag pulpe, jer stvari koje se lijepe za sjemenke samo povećavaju okus i hranjivost.
Nakon što uklonite pulpu na svoje zadovoljstvo, pustite da se sjemenke temeljito ocijede, a zatim ih tankim slojem rasporedite na čisti ručnik za posuđe ili smeđu papirnatu vrećicu i pustite da se osuše na zraku. Ako ste u žurbi, uvijek možete koristiti fen za ubrzavanje postupka.
Pečenje sjemenki bundeve
Zagrijte pećnicu na 135 C. Sjeme bundeve ravnomjerno rasporedite po limu s kolačićima, a zatim ih prelijte rastopljenim maslacem ili vašim omiljenim uljem za kuhanje. Za dodatni okus sjeme možete začiniti soli češnjaka, Worcestershire umaka, limunovog papra ili morske soli. Ako ste avanturistični, aromatizirajte sjemenke bundeve mješavinom jesenskih začina poput cimeta, muškatnog oraščića, đumbira i aleve paprike ili dodajte zing kajenskim paprom, soli luka ili začinom Cajun.
Pecite sjemenke dok ne postanu zlatno smeđe - obično oko 10 do 20 minuta. Miješajte sjeme svakih pet minuta kako ne bi pržilo.
Jesti sjemenke bundeve
Sad kad ste odradili naporan posao, vrijeme je za nagradu. Sasvim je sigurno (i izuzetno zdravo) jesti ljusku sjemena i sve ostalo. Ako više volite jesti sjemenke bez ljuske, samo ih jedite poput sjemenki suncokreta - ubacite sjeme u usta, puknite sjeme zubima i bacite ljusku.
Prehrana sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve daju vitamin A, kalcij, magnezij, cink, željezo, proteine, kalij i zdrave biljne Omega-3 masti. Ispunjeni su vitaminom E i drugim prirodnim antioksidansima. Sjemenke bundeve također sadrže puno vlakana, pogotovo ako jedete ljuske. Unt prženih sjemenki bundeve sadrži oko 125 kalorija, 15 ugljikohidrata i nema kolesterola.
