Folna kiselina, poznata i kao vitamin b9, neophodna je za zdravlje srca i kostiju u svakoj životnoj fazi. Vitalno je za stvaranje novih krvnih stanica i može poboljšati zdravlje mozga i spriječiti gubitak sluha povezan s godinama. Folna kiselina može čak pomoći u zaštiti od bolesti srca i određenih vrsta karcinoma.
Ako ste trudni, folna kiselina je presudna za dobro zdravlje prije porođaja i prevenciju urođenih mana. Folna kiselina pomaže u prevenciji oštećenja kralježnice, uključujući spina bifidu, i može smanjiti rizik od rascjepa nepca. Iako je potrebno više istraživanja, studije sugeriraju da deficit folne kiseline može biti povezan s autizmom. Ako ste trudni, zamolite svog liječnika da vam prepiše prenatalni vitamin, jer sama prehrana možda neće osigurati dovoljnu razinu folne kiseline. Inače, jesti puno povrća bogatog folnom kiselinom najbolji je način da unesete dovoljno ove vrijedne hranjive tvari.
Povrće s folnom kiselinom
Uzgajanje povrća bogatog folnom kiselinom izvrsno je mjesto za početak. Tamno lisnato povrće, uključujući špinat, grmiće, zelje repa i gorušicu, lako je uzgajati i izvrsno su povrće bogato folnom kiselinom. Tamno lisnato zelje posadite u rano proljeće čim prođe opasnost od mraza i kada je zemlja topla. Nemojte čekati predugo jer tamnolisnato zelje ima tendenciju vijkanja čim se zagrije. Međutim, možete posaditi drugu kulturu krajem ljeta.
Krstasto povrće (poput brokule, prokulice, kupusa i cvjetače) ukusno je povrće za folnu kiselinu. Cruciferous povrće je kul klimatske kulture koje najbolje uspijevaju u područjima s blagim ljetima. Sjeme sadite izravno u vrt u rano proljeće ili krenite rano i pokrenite ga u zatvorenom. Locirajte križano povrće na sjenovitom mjestu ako je popodne vruće.
Grah svih vrsta može se saditi na otvorenom bilo kad nakon zadnjeg mraza, ali klijanje je sporo ako je zemlja prehladna. Imat ćete više sreće ako se tlo zagrijalo na najmanje 50 C. (10 C.), ali po mogućnosti 60 - 80 F. (15 - 25 C.). Svježi grah držite u hladnjaku otprilike tjedan dana, ali suhi grah drži mjesecima, pa čak i godinama.
