Vjerojatno je sigurna pretpostavka da nikada niste čuli za grmlje Katuk Sweetleaf. To je naravno, osim ako niste proveli puno vremena ili ste porijeklom iz jugoistočne Azije. Pa, što je grm Katuk slatki list?
Što je Katuk?
Katuk (Sauropus androgynus) je grm, autohtoni u jugoistočnoj Aziji koji se uzgaja u Kambodži, Indoneziji, Laosu, Maleziji, Filipinima, Tajlandu, Vijetnamu i Indiji. Uspijeva u tropskoj klimi u nizinskim kišnim šumama gdje naraste između 1 i 2 m. Visine.
Dodatne informacije o biljci Katuk opisuju ga kao uspravni grm s više stabljika i tamnozelenim listovima ovalnog oblika. U tropskim klimatskim uvjetima biljka ostaje zelena tijekom cijele godine, ali u hladnijim klimama grm će zimi vjerojatno izgubiti lišće da bi se ponovno obrastao u proljeće. Grm cvjeta ljeti i u jesen malim, ravnim, okruglim, žutim do crvenim cvjetovima u pazuhu lista praćenim ljubičastim plodom sa sitnim crnim sjemenkama. Potrebna su dva grma Katuk da bi se oprašila i urodila plodom.
Je li Katuk jestiv?
Možda se pitate o Katukovom zamjenskom imenu Sweetleaf, zbog čega se također može pitati je li Katuk jestivo. Da, postoji premium tržište za nježne izbojke, čak i za cvijeće, sitno voće i sjeme Katuka. Kaže se da je okus poput graška s pomalo orašastim okusom.
Jede se u Aziji, i sirovo i kuhano. Grm se uzgaja na zasjenjenim područjima, često se navodnjava i gnoji kako bi se dobili brzo rastući nježni vrhovi slični šparogama. Biljka je vrlo hranjiva s otprilike polovicom prehrane u obliku proteina!
Osim što je nevjerojatno hranjiv, Katuk ima i ljekovita svojstva, od kojih je jedno poticanje proizvodnje mlijeka kod dojilja.
Riječ upozorenja, pretjerana konzumacija sirovog lišća ili sokova Katuk dovela je do kroničnih problema s plućima. Međutim, potrebno je prilično sirovog Katuka da stvori bilo kakav problem i milijuni ljudi ga jedu svaki dan bez štetnih učinaka.
Informacije o biljci Katuk
Uzgoj grma Katuk relativno je jednostavan, pod uvjetom da živite u području vlažnih, vrućih ili ako možete oponašati takve uvjete u stakleniku. Kad uzgaja grm Katuk, najbolje će se snaći u zasjenjenom području, baš kao i podzemlje prašume iz koje je porijeklom, ali dobro će se snaći i pod punim suncem pod uvjetom da zemlju održavate vlažnom.
Katuk se lako razmnožava reznicama u vodi ili stavlja izravno u tlo na vlažnom sjenovitom području. Očigledno, grm može narasti do stope (0,5 m.) Tjedno u idealnim uvjetima, iako ima tendenciju da se prevrne kad postane previsok. Iz tog razloga i kako bi se potaknuli nježni novi izdanci, azijski uzgajivači redovito vrše obrezivanje.
Čini se da ovaj grm izuzetno ne šteti.
