Kruške su samo u sezoni u određeno vrijeme svake godine, ali pravilno skladištenje i rukovanje kruškama može produžiti njihov rok trajanja, tako da se u njima može uživati mjesecima nakon berbe. Kako čuvate kruške nakon berbe? Pročitajte kako biste saznali više o rukovanju kruškama nakon berbe i o tome što raditi s kruškama nakon berbe.
O čuvanju i rukovanju kruškama
Na komercijalnom tržištu kruške se beru prije sazrijevanja ploda. To je zato što je nezrelo voće manje podložno oštećenjima tijekom transporta i skladištenja. Također, kada se kruške beru manje nego što su zrele, imaju duži vijek skladištenja i, uz pravilno rukovanje kruškama nakon berbe, voće se može prodati na tržištu do 6-8 mjeseci.
Ista pravila vrijede i za domaćeg uzgajivača. Naravno, sa drveta možete ubrati savršeno zrelu krušku ako je namjeravate odmah pojesti, ali ako želite produžiti vijek skladištenja, kruške treba brati kad su zrele, ali još nisu zrele.
Kako utvrditi kada je plod zreo, a još nije zreo? Kruške polako dozrijevaju iznutra prema van nakon što su ubrane. Zrela kruška će vam dati malo kada nježno iscijedite voće. Boja je također pokazatelj zrelosti, ali ni izdaleka toliko pouzdana kao osjećaj kruške. Ako želite ubrati kruške za zimnicu, uberite voće koje je i dalje čvrsto nakon nježnog istiskivanja.
Kako čuvati kruške
Rukovanje kruškama nakon berbe ovisi o zrelosti ploda. Ako ste ubrali kruške koje daju lagano stisnute (i uzeli takav uzorak za dobru mjeru!), Pojedite ih što prije.
Što radite s čvrstim nezrelim kruškama nakon berbe? Prvo odaberite pravu krušku za dugotrajno skladištenje. Kruške poput Anjoua, Boscha, Comicea i zimskih Nelisa dobro se čuvaju. U tom smislu, iako Bartlettove kruške nisu zimske, one se mogu čuvati i dulje vrijeme.
Ponovno berite kruške kad su zrele, ali nisu zrele. Nakon što su kruške ubrane, neophodno je čuvati ih na odgovarajućoj temperaturi. Čuvajte voće na 30 F. (-1 C.) i na vlažnosti od 85-90%. Bilo koje hladnije i plod mogu se oštetiti, a svako toplije brzo će sazrijeti. Kruške Bartlett će se na ovoj temperaturi držati 2-3 mjeseca, dok će se zimske sorte držati 3-5 mjeseci.
Kad ste spremni jesti kruške, dajte im malo vremena da sazriju na sobnoj temperaturi. Bartletts bi trebao sjediti na sobnoj temperaturi 4-5 dana da sazrije, 5-7 dana za Bosch i Comice, te 7-10 dana za Anjou. Što je voće duže bilo u hladnjači, to će mu trebati više vremena da sazrije. Ako jednostavno ne možete čekati, ubrzajte postupak sazrijevanja zabijanjem voća u papirnatu vrećicu sa zrelom bananom ili jabukom.
Svakodnevno provjeravajte zrele kruške. Lagano palcem pritisnite vrat ploda; ako daje, kruška je zrela. Također pripazite na razmažene kruške. Stara izreka "jedna loša jabuka može pokvariti gomilu" vrijedi i za kruške. Bacite ili odmah upotrijebite kruške koje pokazuju znakove oštećenja.
