Jedan od najjačih okusa koji je dostupan u prirodi je anis. Biljka anisa (Pimpinella anisum) je južnoeuropska i mediteranska biljka s okusom koji podsjeća na sladić. Biljka je atraktivna čipkastim lišćem i obiljem bijelih cvjetova, a raste kao grmolika ukrasna biljka. Uzgoj anisa u biljnom vrtu pruža spreman izvor sjemena za curryje, pečenje i arome likera.
Što je biljka anisa?
Cvjetovi anisa rađaju se u kišobranima poput čipke kraljice Ane. Sjeme je korisni dio biljke i podsjeća na sjeme kima ili mrkve. Uzgajati anis lako je, a pernati listovi nose se na blago ljubičastim stabljikama. Biljka, koja naraste malo ispod 60 cm, zahtijeva toplu sezonu rasta od najmanje 120 dana.
Anis se široko uzgaja u mnogim europskim i azijskim zemljama, ali u Sjedinjenim Državama nije bio važna kultura. Zbog svog divnog izgleda i mirisa, sada postoji mnogo vrtlara koji uzgajaju anis.
Uzgoj anisa
Za anis je potreban prilično alkalan pH tla od 6,3 do 7,0. Biljke anisa trebaju puno sunca i dobro drenirano tlo. Sjeme izravno posijajte u pripremljeno ležište za sjeme bez korova, korijenja i ostalih ostataka. Uzgoj anisa zahtijeva redovitu vodu dok se biljke ne uspostave i tada mogu tolerirati sušna razdoblja.
Biljka anisa može se brati u kolovozu do rujna kada cvijeće sjeme. Spremite glave sjemena u papirnatu vrećicu dok se ne osuše dovoljno da sjeme ispadne sa starih cvjetova. Sjeme držite na hladnom i tamnom mjestu do proljetne sjetve.
Kako saditi anis
Uzgoj anisa jednostavan je vrtlarski projekt i može pružiti sjeme za mnoštvo primjena.
Sjeme anisa je malo i lakše ga je sijati štrcaljkom za sjeme za unutarnju sadnju ili umiješano u pijesak za vanjsku sadnju. Temperatura tla važno je kako saditi anis. Tlo bi trebalo biti obradivo i na 60 F./15 C. za najbolju klijavost. Sjeme razmaknite u redove od 1 do 3 metra (1 do 3 m) brzinom od 12 sjemenki po stopalu (30 cm). Sjeme posadite 1,25 cm duboko u dobro obrađena tla.
Zalijevajte biljke nakon nicanja dva puta tjedno dok ne dosegnu visinu od 15 do 20 cm, a zatim postupno smanjujte navodnjavanje. Unesite dušično gnojivo prije cvatnje u lipnju do srpnja.
Upotreba anisa
Anis je biljka kulinarskih i ljekovitih svojstava. To je probavno pomagalo i za pomoć respiratornim bolestima. Njegova brojna primjena u hrani i pićima obuhvaća širok spektar međunarodnih kuhinja. Istočnoeuropske su ga zajednice široko koristile u likerima poput Anisette.
Sjeme, jednom zdrobljeno, daje aromatično ulje koje se koristi u sapunima, parfemima i potpourrisu. Osušite sjeme za buduću upotrebu u kuhanju i spremite ga u staklenu posudu s dobro zatvorenim poklopcem. Mnogostruka uporaba biljke pruža izvrstan poticaj za uzgoj biljke anisa.
